Caracterización Agroecológica
Santa Fe integra la región agrícola-ganadera e
industrial de la Argentina que concentra gran parte de la población
del país. Se encuentra ubicada entre los meridianos de 59° y 63° de
longitud oeste y los paralelos de 28° y 34° de latitud sur, en una
extensa planicie que se caracteriza por la suavidad de su relieve.
En general, se pueden diferenciar tres regiones
fisiográficas, una Pampeana al sur , otra Chaqueña al norte y una suave
pero nítida transición Chaco-Pampeana en el centro provincial.
El sector Sur tiene un régimen climático favorable y
el grueso de su extensión dispone de suelos de buena a muy buena aptitud
natural para las producciones agrícolas, especialmente con cultivos como
trigo, maíz, soja, girasol y pasturas de calidad.
El sector Central presenta una mayor variabilidad
climática y de suelos que no garantizan la rentabilidad de una agricultura
pura pero que se incluye dentro de sistemas mixtos basados en la ganadería
lechera y/o de invernada. Es en este sector donde se ubica alrededor del
35% de la producción láctea nacional y el 50% de la producción de carne
bovina de la provincia.
Por último, el sector Norte tiene menores superficies
con suelos aptos para la agricultura y extensas áreas con pastizales
naturales y clima templado-cálido que permite el desarrollo, entre otros
cultivos, del algodón, la soja, el girasol y la caña de azúcar; la
ganadería predominante es la cría, y con menor intensidad la recría y la
invernada.
Las cifras de Santa Fé
El 86,5% de los suelos que
poseen aptitud agrícola se encuentran en la mitad sur de la provincia y el
91% de las tierras de uso exclusivamente ganadero se encuentra en la mitad
norte. De las 13.300.000 hectáreas que conforman al territorio, un 26% son
de neta capacidad de uso agrícola, el 32,4% posee aptitud
ganadero-agrícola, el 31,5% exclusivamente ganadera y un 10% se puede
considerar a la superficie no utilizable o subutilizable.
En todo el territorio, según el Instituto Provincial
de Estadísticas y Censos de Santa Fe en su informe de enero de 2000, hay
10.215.000 ha en explotación. Sobre ese total, 8.235.000 ha se trabajan en
propiedad y el resto bajo arrendamiento y otras formas contractuales. Por
otra parte, y teniendo en cuenta la última información disponible (Censo
Nacional Agropecuario 1988), sobre esa superficie desarrollan su actividad
36.769 empresas agropecuarias; en este sentido es improbable que aún
persistan esa cantidad de empresas considerando la apreciable disminución
de productores agropecuarios acaecida en los últimos doce años.
Santa Fe, por sus índices de producción y por su
aporte al Producto Global de la Argentina, constituye una de las más
importantes provincias del país. La distribución geográfica de las
actividades, así como su diversidad, llevan impresa la naturaleza de sus
recursos naturales y también el grado de desarrollo que le imprimieron las
distintas corrientes colonizadoras.
La provincia ocupa el segundo lugar en el aporte al
PBI agropecuario nacional, con una proporción del 18%. Internamente, la
producción agropecuaria contribuye con algo más del 25% del PBI
provincial, del cual casi dos tercios corresponden a los cultivos
agrícolas y el resto a la ganadería de carne y leche. Las zonas sur y
centro aportan un 85 % del total del PBI provincial. En la zona sur se
cultivan el 70% de los productos agrícolas.
Santa Fe representa el 21% del área sembrada del
país. Es la primera productora de oleaginosas y segunda en relación a la
producción de cereales.
Los promedios de producción agrícola del período
1993/2000 reflejan la importancia de Santa Fe en la producción total del
país: en soja es del 40% (5.937.000 t), en trigo del 16% (1.874.000 t), en
maíz del 20% (2.400.000 t), en sorgo granífero del 21% (540.000 t), en
girasol del 9% (400.000 t) y en algodón del 13% (46.000 t).
El indicador mas relevante de la importancia del
complejo soja en el país y en la provincia de Santa Fe es el valor de las
exportaciones. En ese sentido cabe destacar que en 1998 las mismas
alcanzaron un valor de 3.580 millones de pesos, representando el 70% del
valor de las exportaciones del complejo oleaginoso, valor que en total fue
de 5.050 millones de pesos.
Si bien el crecimiento de la producción agropecuaria
global fue en general durante el período señalado, deben destacarse por su
importancia dos sectores principales: el complejo oleaginoso y la
producción e industria lechera.
En efecto, a los mayores volúmenes de producción
primaria de oleaginosas, con neta preponderancia de la soja (73%), se debe
agregar que la instalación de plantas procesadoras alcanzó al 37% del
total del país, con una capacidad de molienda del 66% y una capacidad de
almacenaje para secos del 76%.
Con respecto a la lechería, se pasó de una producción
anual de 1.690 millones de litros a casi 3.000 millones (alrededor de un
tercio del total nacional), mientras que la industria tuvo uno de los
mayores incrementos en instalaciones de procesamiento, principalmente
entre los años 1996-1999.
En relación con la ganadería de carne, datos del año
1998 indican que la Provincia de Santa Fe cuenta con el 13,4% de las
existencias del país. La faena en la Provincia (1998) alcanza el 17,8% del
total de cabezas que para el país es de 11.390.784.
La Argentina es el 5° exportador mundial con 446.000
ton detrás de Australia (1.097.000), USA (894.000), la Unión Europea
(578.000) y Nueva Zelanda (505.000), y si se considerara sólo a la
Provincia de Santa Fe, ésta sería el 8° exportador mundial detrás de
Brasil y Canadá y delante de Uruguay. La participación de la provincia
tomando los diez primeros países exportadores en el mercado internacional
alcanzaría a 4,6% del total.
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