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Valtorta S.E.1; Gallardo M.R.
1 CONICET- INTA
Publicado en: International Journal of Biometeorology.
2004.
svaltorta@rafaela.inta.gov.ar
Introducción
Las vacas Holando argentino son sensibles al estrés térmico, que afecta
tanto su producción como su bienestar, medido en términos las respuestas
fisiológicas. Bajo condiciones de estabulación se pueden minimizar las
respuestas al estrés estival, por medio de la aplicación de prácticas
tales como la refrigeración por aspersión y ventilación. Esta práctica
podría ser también beneficiosa en condiciones de pastoreo. Por esta razón
se desarrolló un ensayo para evaluar los efectos del enfriamiento por
aspersión y ventilación previo a los ordeños, sobre la temperatura rectal,
el ritmo respiratorio y la producción y composición de la leche.
Materiales y métodos
En el tambo experimental de la EEA Rafaela del INTA, 24 vacas Holando
argentino en lactancia media y tardía fueron asignadas al azar a dos
tratamientos: Testigo y Refrigerado, entre el 14 de enero y el 8 de marzo
de 2002.
Los animales pastorearon una pastura de alfalfa, asignándose una franja
diaria por tratamiento. Durante los ordeños (05:00 y 17:00) recibieron un
concentrado (70% de grano de maíz, 29,97% de afrechillo de trigo y 0,03%
de minerales y vitaminas) y semilla de algodón.
Entre las 10:00 y el ordeño vespertino las vacas se alojaron en un potrero
donde contaban con una estructura de sombra artificial y agua a voluntad.
Los animales refrigerados recibían un ciclo de 20 minutos de refrescado
por ventilación y aspersión previo a los ordeños.
Se registró diariamente la producción de leche y dos veces por semana se
tomaron muestras para determinar la composición química y el conteo de
células somáticas. Una vez por semana se registraron la temperatura rectal
y el ritmo respiratorio antes y después del ordeño vespertino.
Al comienzo y al final del período experimental se determinó la condición
corporal de todas las vacas.
Se obtuvieron los datos de temperatura y humedad relativa diarias de la
estación agrometeorológica de la EEA Rafaela.
Los datos productivos se analizaron por medio de los procedimientos GLM de
SAS (1989), de acuerdo con el modelo:
Yi = u + b + Ti +ei,
donde: Yi = variable dependiente; u = media poblacional; b = coeficiente
de regresión para la variable dependiente registrada durante la semana
anterior al comienzo del ensayo; Ti = efecto del tratamiento i; ei = error
residual (0, 2).
Se consideraron significativas las diferencias con P > 0.10, dado que el
ensayo se desarrolló bajo condiciones de pastoreo (Kolver y Muller, 1998).
Resultados y conclusiones
Durante el período de ensayo la temperatura y humedad relativa medias
fueron 23,5 3,02ºC y 70 7,8%, respectivamente. Las condiciones
térmicas correspondieron a un verano suave, dado que la temperatura media
normal para el período del ensayo es de 25,1ºC.
Las vacas tratadas presentaron mayor producción de leche y contenido y
rendimiento de grasa y proteína y no se observaron efectos sobre la
condición corporal (cuadro 1).
Los promedios de temperatura rectal (TR) previos al tratamiento de
refrescado fueron 39,4 0,7 y 39,7 0,8ºC para las vacas testigo y
refrigeradas, respectivamente. Los correspondientes valores de ritmo
respiratorio (RR) fueron 72 17 y 77 4 respiraciones/minuto.
El sistema de refrigeración afectó la TR y el RR. Los valores para estos
parámetros disminuyeron significativamente después de la aplicación del
sistema de refrigeración previo al ordeño vespertino (cuadro 2).
Se concluyó que la refrigeración evaporativa, que es eficiente para
animales estabulados, resulta también apropiada para mejorar los
rendimientos y el bienestar de los animales en pastoreo, si se la aplica
antes de los ordeños. Este ensayo se llevó a cabo durante un verano suave.
Los resultados podrían ser mayores durante tiempo más cálido.
Bibliografía
Kolver ES, Muller LD (1998) Performance and nutrient intake of high
producing Holstein cows consuming pasture or a total mixed ration. J Dairy
Sci 81:1403-1411
SAS® User´s guide: Statistics, Version 6.04 Edition (1989) SAS Inst. Inc.,
Cary, NC., USA
Cuadro 1. Producción y composición de la leche y cambio en
condición corporal (CC) de las vacas control y refrigeradas.
|
Tratamiento |
Testigo |
Refrigeradas |
|
|
Producción
|
Media
|
DS
|
Media
|
DS
|
P =
|
|
Leche, kg/v/d
|
22,14
|
3,430
|
23,18
|
3,700
|
0,098
|
|
Grasa, %
|
3,44
|
0,440
|
3,75
|
0,290
|
0,019
|
|
Proteína, %
|
3,22
|
0,210
|
3,35
|
0,170
|
0,030
|
|
Grasa, kg/d
|
0,755
|
0,095
|
0,870
|
0,088
|
0,006
|
|
Proteína, kg/d
|
0,713
|
0,072
|
0,784
|
0,084
|
0,032
|
|
Lactosa, %
|
4,74
|
0,210
|
4,78
|
0,220
|
NS
|
|
Solidos no grasos, %
|
8,71
|
0,370
|
8,86
|
0,370
|
NS
|
|
Nitrógeno ureico en leche (MUN), mg/dl
|
17,75
|
3,740
|
18,21
|
2,800
|
NS
|
|
Conteo de células somáticas, 103/ml
|
2,14
|
0,302
|
2,12
|
0,360
|
NS
|
|
Cambio en Condición Corporal (1-5)
|
0,010
|
0,230
|
0,018
|
0,230
|
NS
|
Cuadro 2. Diferencias en temperatura rectal (TR) y ritmo
respiratorio (RR), en respuesta a la refrigeración previa al ordeño
vespertino, para vacas control y refrigeradas, con respecto a los valores
registrados antes de la aplicación del tratamiento de refrescado.
|
Tratamiento |
TR (ºC) |
DS |
P= |
RR (rpm) |
DS |
P= |
|
Control |
0,143 |
0,106 |
0,0330 |
-0,472 |
2,356 |
0,8430 |
|
Refrigeradas |
-0,459 |
0,214 |
0,0001 |
-22,969 |
2,361 |
0,0001 |
|
|
