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Gaggiotti M.C., Arakaki C. 1 , Gallardo M.R., Gregoret R.
F. , Valtorta S.E. 2, Conti G. y Quaino O.
1CICV, INTA, 2CONICET
mgaggiotti@rafaela.inta.gov.ar
Presentado en: Congreso de la Asociación de Ciencia Lechera
de USA (ADSA), julio de 2004.
El objetivo de este ensayo fue evaluar el efecto de tres subproductos
de la soja sobre la fermentación ruminal. Se usaron nueve vacas Holstein
en lactancia con fistula ruminal (133 días en lactancia) en un diseño en
cuadrado latino 3x3 replicado 3 veces (períodos de 28 días).Los
tratamientos fueron: CS = Cascarilla de Soja, ES = Expeller de Soja
(Solv-ext, 44) y PSc = Poroto de Soja crudo. Las dietas fueron diseñadas
para ser iso-energéticas (1.6 Mcal ENL/kg MS), iso-proteicas (PB = 16%) e
iso-fibras (FDN = 42%). Las mismas consistían en pastoreo de alfalfa (35%
de la materia seca, consumo promedio), una ración parcialmente mezclada
(PMR) que incluía silaje de maíz (65%, PMR) y un núcleo mineral (1%). En
CS la cascarilla de soja representaba el 26% del total de materia seca
ofrecida, en ES el expeller de soja fue el 16%, mientras que el poroto d
soja crudo represento el 17% en PSc. El silaje de maíz, por otro lado,
representaba el 13, 40 y 42 % en CS, ES y PSc, respectivamente. La PMR
fueron suministradas en corrales individuales a cada vaca entre los
ordeños am y pm. El resto del día las vacas pastoreaban una pastura base
alfalfa en franjas diarias. Las muestras de licor ruminal fueron tomadas
en los días 23 y 25 de cada período a las 0, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21 y 24
horas post suministro de la PMR para analizar pH, NH3, AGV totales,
concentraciones de acético (Ac), propiónico (Pr) y butírico. Se
encontraron efectos significativos del tratamiento para pH, AGV totales y
la relación Ac:Pr. En CS el pH y la relación Ac:Pr fueron menores mientras
los AGV totales fueron mayores. Los valores de pH nunca fueron menores a
6.0 y el menor valor de Ac:Pr fue 1,75 fue observado a las 9 horas post
suministro de la PMR en todos los tratamientos. Existió una tendencia a
mostrar el mayor valor de Ac:Pr a las 6 horas después de iniciado el
pastoreo. A excepción de la interacción tratamiento por tiempo en Acético,
Butírico y Ac:Pr no se detectaron otras interacciones significativas.
Tanto el poroto como el expeller de soja pueden corregir déficit de
proteína en la dieta sin afectar el ambiente ruminal. La cascarilla de
soja puede reemplazar parcialmente algunos ingredientes invernales de las
dietas, como el silaje de maíz, sin evidenciar efectos negativos.
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