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Ing. Agr. Carla Bigliardi - Sep. 2001
Los lupinos o lupines también llamados chochos o altramuces, son
conocidos por algunos productores argentinos que lo han usado, hasta el
momento, como abono verde y ocasional forraje. El consumidor lo asocia a
los conocidos “lupines”, producto que para ser consumido requiere
previamente un proceso de “desamargado”. Las dos utilizaciones
señaladas se refieren al lupino amargo, cuyo contenido de alcaloides
confieren a la semilla características indeseables. A partir del
mejoramiento genético se obtuvieron cultivares con bajo contenido de
alcaloides, que pasaron entonces a constituir los denominados lupinos
dulces.
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