INTA Paraná - Estimación del costo operativo de pasturas perennes y verdeos de invierno en el sudoeste de Entre Ríos. Año 2008

En los sistemas de producción de carne y leche de alta productividad es un requisito fundamental la estabilidad de la producción de forraje durante el año. Las pasturas cultivadas constituyen la base de las cadenas forrajeras de la región, y si bien éstas realizan un valioso aporte de forraje, existe un déficit otoño-invernal en la oferta forrajera y los verdeos de invierno y la combinación de especies y/o distintos cultivares dentro de la misma especie son una alternativa para aumentar la estabilidad de la oferta forrajera en el período otoño-invernal (Di Nucci y Formento, 2008).

Por otra parte, además de sus efectos perjudiciales sobre la producción de granos, las altas temperaturas y la sequía de fines de 2007 generaron menor producción de semilla del complejo de leguminosas forrajeras. Dicho fenómeno se agrega a la escasez de gramíneas forrajeras que ya se preveía a partir de las heladas tardías de noviembre. La suma de ambos efectos da lugar a una oferta muy ajustada de semilla, que catapultó los precios a valores nunca vistos ( Marín Moreno, 2008).

En línea con los incrementos de precios del insumo semilla, los fertilizantes también muestran en esta campaña una fuerte tendencia alcista, ya que en el caso de la urea, si el productor gastaba 114 pesos por hectárea en la campaña pasada, ahora tendrá que aumentar ese monto a 173 pesos, considerando la aplicación de 100 kilogramos por hectárea del fertilizante. Lo mismo sucede con el fosfato diamónico, ya que hace un año la tonelada de este insumo importado rondaba los 1550 pesos y ahora supera los 3100 pesos, marcando incrementos de más del 50 y 100%, respectivamente, para los valores promedios considerados en este trabajo.

Esta realidad económica que afecta a productores ganaderos se suma a una potencial oferta de materia seca insuficiente, proveniente de pasturas naturales de lotes que cada año aparecen más sobrecargados por el desplazamiento por la agricultura y obliga a los productores a incorporar durante este otoño lotes con pasturas anuales y permanentes en su planificación forrajera, aún ante el atraso de laboreos.

Este trabajo es una actualización y forma parte de la serie de análisis de costos que, en conjunto con profesionales del Proyecto Regional Ganadero desde fines de la década del ´80 y ahora desde el Proyecto Regional de Economía, se realizan en la EEA Paraná. Su objetivo es aportar información para la toma de decisiones por parte de productores y asesores técnicos y brindar una base de discusión sobre la conveniencia económica al planificar y presupuestar su cadena forrajera y optar por las especies y planteo técnico a utilizar. Es fundamental contar no sólo con los datos productivos de la zona, sino también con datos económicos sobre los costos por unidad de materia seca y su relación con el destino final para carne o leche.

Dado que en el área de influencia de la EEA Paraná predominan los sistemas ganaderos de carne y de leche, que utilizan diferentes composiciones y proporciones de pasturas perennes y verdeos dentro de su planteo forrajero, las alternativas presentadas en este trabajo sólo intentan reflejar algunas de las variantes consideradas más adecuadas en el marco del Proyecto Regional Ganadero.

El estudio contempla una vez más, el análisis y comparación de los costos operativos de implantación y protección de los dos verdeos de invierno más difundidos en Entre Ríos, avena y raigrás anual, y de los de tres tipos de praderas perennes (PP): (I) base lotus (Lotus corniculatus) más trébol rojo (Trifolium pratense) y festuca (Festuca arundinacea), recomendada para suelos vertisoles y/o con problemas de drenaje; (II) y (III) base alfalfa (Medicago sativa), acompañada con diferentes especies: (II) con cebadilla criolla (Bromus catharticus) y lotus (Lotus corniculatus) y (III) con cebadilla criolla (Bromus catharticus), pasto ovillo (Dactilis glomerata) y trébol blanco (Trifolium repens), ambas para suelos molisoles.

Para la pastura base lotus se evalúa solamente el sistema de siembra convencional, en tanto que para el resto se consideran dos alternativas de siembra: convencional y directa. En todos los casos se supone el empleo de maquinaria propia para el laboreo e implantación. Por lo errático de su presencia en el cultivo, no se contempla el control químico de insectos plagas y arácnidos. De presentarse los mismos, algunas alternativas de control recomendadas por profesionales del Laboratorio de Entomología Aplicada del Grupo Factores Bióticos y Protección Vegetal de la EEA Paraná, se mencionan en el trabajo publicado en la página Web de la EEA Paraná (Rodríguez et al., 2006). En caso de resultar necesaria la utilización de alguno de estos agroquímicos, se debería agregar al costo operativo total el importe del producto y su aplicación.

Los precios utilizados para los insumos y servicios se corresponden con registros realizados en comercios de la zona de influencia de la EEA Paraná al 15/03/08. En el caso de los productos, se consideró, para la carne, un precio promedio por kilogramo de novillo gordo de $3,65, pagado en remates ferias de la zona y para la leche un precio de $0,80/litro, pagado en promedio por las empresas lácteas referentes en el área de influencia de la EEA Paraná durante igual período. Asimismo, en el análisis se toma en cuenta un precio del litro de gas oil de $2 y del dólar de $3,16.

El planteo tecnológico, en cuanto a labores e insumos, evaluado económicamente es el propuesto por técnicos del Proyecto Regional Ganadero de la EEA Paraná. En función del mencionado planteo se esperan rendimientos de materia seca total de 4.000 kg/ha anuales en el caso de la avena y el raigrás, 25.000 kg/ha para la PP (I) base lotus y 40.000 kg/ha para la PP (II) y (III) base alfalfa, total acumulado en 4 años de producción. El destino principal de estas pasturas y verdeos es el pastoreo directo, por lo que se estima un coeficiente de aprovechamiento promedio del forraje por parte del ganado de 75% para ambos verdeos y de 65% para las praderas (Di Nucci, Comunicación personal), y sobre el cual se calculó el costo por kilogramo de materia seca. El costo operativo total incluye los gastos efectuados durante el año de implantación (labores de preparación de la cama de siembra, implantación, control químico de malezas y un corte de limpieza), más las refertilizaciones y desmalezadas realizadas desde el segundo año y hasta el fin de su vida útil.

Los resultados económicos para los verdeos de invierno y praderas permanentes se presentan en las Tablas 1 y 2, respectivamente. Si bien los gastos en labores con siembra convencional resultan casi el doble que la implantación directa, no existen diferencias en los gastos de labores de implantación y protección entre ambos verdeos con igual sistema de siembra. La siembra directa requiere de mayor uso de insumos, resultando un 95 y 106% más costosa con respecto a la convencional, según se trate de avena o raigrás, respectivamente. El costo operativo total (labores más insumos) para implantar los verdeos en directa resulta en promedio un 34-36% mayor con respecto a la convencional. No obstante, es importante destacar a favor de la siembra directa, aspectos que no son mensurados económicamente en este trabajo como: conservación del recurso suelo, beneficio de contar con mayor flexibilidad para definir la fecha óptima de siembra y menor riesgo de “falta de piso” al momento del pastoreo.

	Convencional		Directa
	AVENA	RAIGRAS ANUAL	AVENA	RAIGRAS ANUAL
Labores ($/ha)	257	257	159	159
Insumos ($/ha)	289	262	566	538
Costo total implantación y protección ($/ha)	546	518	724	696
Costo total (kg carne/ha/año)	150	142	199	191
Costo total (l leche/ha/año)	683	648	905	870
Producción de MS cosechable total (kg/ha)	4.000	4.000	4.000	4.000
Costo total/kg de MS aprovechada ($/kg MS)	0,18	0,17	0,24	0,23

En el caso de las pasturas permanentes en convencional, los gastos correspondientes a las labores son un 109% más altos que en siembra directa y no existen diferencias según la pradera, sea base lotus o base alfalfa.

Con relación a los insumos, hay diferencias del orden del 34-40% entre los montos correspondientes a las pasturas más onerosas, base alfalfa (II y III) y la pastura más económica propuesta, basada en lotus, diferencia asociada a los precios de las semillas y fertilizantes. Entre ambas pasturas base alfalfa no existen diferencias significativas cuando se comparan dentro del mismo sistema de siembra. Al incorporar la opción en directa, disminuye el gasto total en insumos, aunque la diferencia es mínima (5 a 6%), dado que si bien es menor el de fertilizantes, hay un mayor uso de herbicidas.

El valor del costo operativo de las opciones base alfalfa en convencional resulta un 23-27% superior con respecto a las praderas base lotus. Pero, como la pastura base lotus presenta menor producción de materia seca, el valor de su costo operativo total, cuando se expresa por unidad de materia seca aprovechada, es casi 35% mayor con respecto a las praderas base alfalfa.

	CONVENCIONAL			DIRECTA
	P.P. (I)	P.P. (II)	P.P. (III)	P.P. (II)	P.P. (III)
Labores ($/ha)	372	372	372	183	183
Insumos ($/ha)	554	743	776	703	726
Costo total implantación y protección ($/ha)	925	1114	1148	886	909
Costo total implantación, protección y mantenimiento ($/ha)	1572	1852	1886	1624	1647
Costo total implantación, protección y mantenimiento ($/ha/año)	393	463	471	406	412
Costo total (kg carne/ha/año)	108	127	129	111	113
Costo total (l leche/ha/año)	491	579	589	508	515
Producción de MS cosechable total (kg/ha)	25.000	40.000	40.000	40.000	40.000
Costo total/kg de MS aprovechada ($/kg MS)	0,10	0,07	0,07	0,06	0,06

La diferencia en los costos entre las pasturas base alfalfa (II) y (III) es ínfima cuando se realizan con el mismo sistema de siembra. Sin embargo, para ambas pasturas, el valor de la alternativa en directa es en promedio un 11% menor respecto a la convencional.

En las Tablas 1 y 2 también se presenta el costo operativo total de cada una de las alternativas forrajeras, expresado en valor de producto, a fin de comparar la producción mínima que se requiere lograr, sea de carne o de leche, para cubrir los costos operativos de implantación y protección de los verdeos y los de implantación, protección y mantenimiento de las praderas. Asimismo, para comparar los costos de las praderas permanentes versus los de los verdeos, se consideran dos aspectos, la duración total y el volumen de materia seca aprovechada por hectárea en su vida útil, para así estimar el costo anual por unidad de superficie ($/ha/año) y por unidad de materia seca ($/kg MS). A partir de allí, el costo operativo/ha/año de los verdeos en siembra convencional resultan 35% y 27% más caros que las pasturas base lotus y 12% y 7% más caros que las pasturas base alfalfa, según se trate de raigrás o avena, respectivamente. Cuando se comparan dentro de la alternativa siembra directa, la diferencia es mayor aún, variando entre un 70% y 80% según se considere raigrás o avena con respecto a las praderas por año de aprovechamiento. Asimismo, al relacionar los costos operativos totales con la producción de materia seca aprovechada, resulta todavía más evidente la ventaja económica a favor de las pasturas, ya que el costo operativo de la MS de las pasturas base lotus representa entre un 55% y 58% del de los verdeos en siembra convencional y entre el 40% y 44% del de las pasturas base alfalfa, según se trate de raigrás o avena, respectivamente. Cuando se comparan dentro de la alternativa siembra directa, la diferencia a favor del costo de la MS de las pasturas es mayor aún, dado que sólo representan un 26% y 27%, según se considere avena o raigrás con respecto a las pasturas por año de aprovechamiento. No obstante estos mayores costos, la integración de los verdeos en la cadena forrajera puede resultar indispensable en algunos planteos productivos que requieran una oferta de forraje importante y estable durante el otoño–invierno, cuando los verdeos presentan tasas de crecimiento 2 a 3 veces superiores a las pasturas, y a comienzos de la primavera, para situaciones en que las pasturas no se hayan recuperado.

En las Figuras 1 y 2 se puede diferenciar la composición porcentual del costo operativo total para verdeos y pasturas permanentes, respectivamente. En el caso de los verdeos, en términos generales, la mayor participación en los costos corresponde a las labores y fertilizantes cuando se considera la alternativa convencional y a los fertilizantes y semillas, si se considera la siembra directa.

En las pasturas, las mayores diferencias entre sistemas de labranza, luego del rubro mantenimiento entre el año 2 a 4, se observan en las “labores” y los “fertilizantes”, los que poseen un alto impacto en la alternativa convencional.

Asimismo, en la alternativa en directa son los rubros “semillas” y “fertilizantes”, en ese orden, los que tienen mayor participación en la composición de los costos.

Figura 2. Composición porcentual del costo operativo de pasturas permanentes (2008).

DI NUCCI E. Y FORMENTO N. 2008. Avena: la planificación es clave para estabilizar la oferta otoño-invernal. El Diario de Paraná (09/02/2008).