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Razas
Trabajar con razas de tamaño mediano (4 - 4,5 Kg. de peso
adulto).Neozelandés o California, estas razas llegan al peso de faena 2,4
Kg. de peso vivo en (75-80 días de vida).
Madurez sexual:
4 meses de edad las hembras
5 meses de edad los machos
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Instalaciones
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Al aire libre
jaulas de cemento, en especial para crianza de Autoconsumo Familiar.
Bajo tinglado o galpón de mampostería jaulas de alambre galvanizado
varios modelos |
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Jaulas para machos
Hembras con cría
Gazapos en engorde
Terreno: con cerco perimetral, agua potable o apta para consumo, luz
eléctrica.
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Alimentos
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Principio nutritivo |
Conejas en
lactación |
Gazapos en engorde |
Alimento único |
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Energía digestible Kcal/Kg |
2500 |
2400 |
2400 |
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Proteína Bruta % |
16-18 |
16-18 |
16-17 |
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Fibra Bruta % |
12-15 |
12-15 |
13-15 |
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Grasa Bruta % |
3-4 |
3-4 |
2-3 |
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Lisina % |
0.75 |
0.75 |
0.72 |
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Metionina +cistina % |
0.60 |
0.60 |
0.57 |
|
Arginina % |
0.85 |
0.80 |
0.65 |
|
Calcio % |
1.00-1.20 |
0.60-0.80 |
0.80-1.00 |
|
Fósforo % |
0.70-0.80 |
0.40-0.50 |
0.50-0.65 |
|
Sodio % |
0.30-0.40 |
0.30-0.40 |
0.30-0.40 |
En la dieta es importante tener en cuenta, los requerimientos
nutricionales de los animales y el aporte de nutrientes de los alimentos.
Mantener un equilibrio entre el nivel de Energía Digestible y el de
Proteína , ya que valores altos de energía limitan el consumo.
Mantener un equilibrio Fibra /Proteína para evitar trastornos
gastrointestinales.
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Proteína Bruta |
Fibra Bruta |
Comportamiento digestivo |
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Menos del 16 % |
Menos del 12 % |
Peligro de diarreas |
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Menos del 16 % |
12-15% |
Normalidad digestiva
Crecimiento Bajo |
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De
16-18 % |
12- 15% |
Normalidad digestiva
Crecimiento normal
|
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Mas de 18 % |
12-12% |
Peligro de diarreas |
|
Mas de 18 % |
Menos del 12 % |
Diarrea habitual |
Alimento pelleteado
Dm: 2,5-4mm
Long: 5-8mm
Consumo promedio de alimento por categoría animal
|
Machos
Reproductores |
Hembras en
descanso |
Hembras en
Gestación |
Hembras en
Lactación |
Gazapos en
engorde |
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120-150 g |
120-150 g |
200-250 g |
350 g |
120-150 g |
Como manera práctica se puede calcular el consumo del alimento balanceado
en aproximadamente 10 – 11 Kg. de alimento por conejo logrado.
Es importante el costo del alimento balanceado en la zona, ya que este
incide en alrededor del 65%, en el costo de producción del conejo.
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Sanidad
Manejo Higiénico Sanitario del Criadero
Plan Sanitario
Pautas higiénicos Sanitarias Preventivas:
Limpieza de jaulas: cada vez que se desocupe una jaula por traslado del
animal o su muerte, se procederá a su lavado y desinfección.
Flamear con lanzallamas los pisos de alambre.
Lavar las jaulas comederos, comederos, bebederos, eliminando restos de
materia fecal, alimento, luego utilizar algún desinfectantes importante la
limpieza previa de los materiales ya que los desinfectantes disminuyen su
efecto o no actúan en presencia de materia orgánica.
Pintar con cal periódicamente las instalaciones de mampostería.
Retirar periódicamente el estiércol del criadero evitando que quede
amontonado dentro del mismo. Controlar el sistema de efluentes.
Combatir exhaustivamente a ratas y ratones ya que estos ensucian y
contaminan comederos. Transmiten enfermedades, se introducen en los
nidales, matan gazapos, asustan a las madres pudiendo provocar incluso
casos de canibalismo.
Eliminación de pastizales y estancamientos de agua para evitar la
proliferación de moscas y mosquitos. Estos insectos pueden actuar como
transmisores de enfermedades infectocontagiosas como la Mixomatosis, para
la cual no existe tratamiento. Para controlar moscas y mosquitos se debe
pulverizar con productos a base de Piretroides dentro, debajo de las
jaulas y en todo el perímetro del criadero.
Todo animal que presente signos de enfermedad será aislado y atendido.
Incinerar y/o enterrar cubiertos con cal los animales muertos.
A los animales que se introduzcan de otros criaderos se los mantendrá
aislados y se los desparasitara.
Mantener limpios y en condiciones, los depósitos de alimento.
Limpiar y desinfectar periódicamente los depósitos de agua y bebederos.
Restringir el ingreso de visitas.
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Destino
Preventivo de Coccidios: Sulfa en el agua de bebida durante cuatro
días, suspender una semana y repetir otros cuatro días. Aplicar a:
Hembras
con sus crías antes del destete.
Hembras
vacías y machos reproductores 1 vez por mes o cada 2 meses.
Preventivo de endo y ectoparásitos (Sarna): Ivermectina Subcutánea
cada 6 meses a hembras vacías y machos reproductores. Aplicación de vacuna
Mixomatosis a todo el Plantel en la primavera.
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Producción
Criaderos familiares: Autoconsumo.
Criaderos comerciales: Mataderos frigoríficos.
Plantas frigoríficas: se encuentran en las provincias de Córdoba, Buenos
Aires, Catamarca y Chubut.
Listado de Frigoríficos
|
Firma |
Domicilio
Industrial |
Teléfono |
|
Frigorífico La
Estrella
de Conecar S.A. |
Córdoba 353,
Las Varillas (5940)
Córdoba. |
03533-420685 /
420119 |
|
Granja El Orejano de
Néstor Procopio |
Cuartel IV,
Camino Vecinal s/n,
Parada Robles,
Alt.
Ruta 8 Km
77 |
4785- 0255 |
|
Victorio Bruni |
Derqui y Urquiza,
Florencio Varela
(1888)
Bs.
As. |
4256-1345
/
4226-0038 |
|
Zucria SRL |
Ruta 192 Km 13, Torres (6703),
Exaltación de la Cruz,
Bs.
As. |
02323-493307 |
|
María Lidia Barrutia |
Ruta 51 s/n,
Ramallo,
Bs.
As. |
03407 - 421914 |
|
Granja Ecológica
Catamarca |
Ruta Provincial
2
Km
56,
Villa de
Ancasti,
Catamarca |
03832 -480012 |
|
Industria
Alimentaria Coronel Vidal S.A. |
Ruta
2
Km
341 (España
y Ruta 2)
Coronel Vidal,
Bs.
As. |
02265-432641
/
011-4394-6405
indvidalsa@infovia.com.ar |
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Recetas
Conejo al perejil
Ingredientes:
1 conejo tierno
1 cucharada de vinagre
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
¼ taza de miga de pan
Aceite y vinagre necesario
Sal
½ taza de caldo
Preparación: Lavar, secar y despresar el conejo. Salar y untar con aceite.
Asar el conejo a fuego lento en una parrilla hasta que esté dorado bien
cocido por dentro. Ponerlo en una fuente y cubrirlo con una salsa
compuesta del modo siguiente: Machacar en un mortero el diente de ajo, el
perejil y un poco de miga de pan empapada en vinagre, añadir el aceite y
el caldo. Cocinar 4 o 5 minutos y cubrir con ella el conejo.
Conejo a la Portuguesa
Ingredientes:
1 conejo
Sal, pimienta
¾ taza de aceite
4 dientes de ajo picados
1 pimiento cortado en tiritas
2 hojas de laurel
Sal, pimienta
2 vasos de vino
Preparación: Cortar el conejo en porciones, condimentarlo con sal y
pimienta, dorar en el aceite los ajos, la cebolla, agregar el conejo, el
tomate y luego el pimiento y el vino. Tapar y cocinar a fuego lento hasta
que el conejo esté tierno. Servirlo con papas hervidas.
Conejo a la Leche
Ingredientes:
1 conejo chico
½ litro de leche
Aceite
Harina
Sal y pimienta
Preparación: Corte el conejo en presas, coloque en un bol y cubra con la
leche, deje reposar 4 a 5 horas. Retire las presas de conejo de la leche,
salpimiente a gusto. Páselas por harina. Y dore las presas, baje el fuego
y complete la cocción. Retire las presas de la sartén y el aceite, dejando
2 cucharadas. Espolvoree con harina y cocine hasta que se dore. Vierta la
leche del marinado y cocine hasta que se espese. Servir con verduras al
natural. MICROONDAS: Usar la bandeja dorada o COMBI.
Empanadas de conejo
Ingredientes:
Discos para empanadas
250 grs. carne de conejo cocido en trozos
2 huevos duros
Queso gruyere rallado
1 Cebolla chica, 2 Cebollas de verdeo rehogadas en manteca – 3 cucharadas.
Manteca- Sal y pimienta
100 grs. Morrones rojos
Preparación: Desmenuzar el conejo, agregar los huevos picados, el queso y
la manteca. Condimentar a gusto. Armar las empanadas. Pintar y cocinar en
horno mediano 180º-200º C. 10 a 15 min. MICROONDAS: Cocinar en CONVENCIÓN
180º-200º C. 10 a 15 min.
Conejo con ciruelas
Ingredientes:
1 conejo grande
200 cc de vino tinto
2 cucharadas de vinagre
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
1 clavo de olor
2 cucharadas de aceite
Sal y Pimienta
250 grs. de ciruelas
Preparación: Trozar el conejo y rociarlo con el vino, el vinagre y
condimentar. Reposar 8 horas: Dorar las presas con aceite. Incorporar el
adobo, las ciruelas (remojadas ½ hora con 1 parte de vino y 1 de agua).
Cocinar hasta que espese. MICROONDAS: usar bandeja doradora, para dorar la
carne . Y cocinar de 20 a 25 min.
Conejo a la oriental
Ingredientes:
1 lata chica de Champiñones
250 cc agua
50 grs. de almendras
1 cebolla grande
4 tallos de apio
500 grs. cabezas de brócolis
400 grs. de carne de conejo deshuesada
5 cucharadas de aceite
150 cc salsa de soja
60 cc jerez
3 cucharadas harina
Preparación: Corte los tallos de apio en rebanadas de 1 cm. de espesor.
Separe las cabezas de brócolis. Filetee los hongos. Mezcle la salsa de
soja, el jerez y la harina. Incorpore la carne de conejo y deje marinar 20
a 30 min. Saltee la cebolla y el apio, agregue el brócolis y cocine hasta
que las verduras estén tiernas. Retire las verduras. Cocine la carne de
conejo, agregue las verduras y él liquido de maceración de la carne.
Cocine hasta que la harina engrose la preparación . Distribuya las
almendras, peladas y picadas. Servir en tazones individuales sobre colchón
de fideos al natural. MICROONDAS: Cocinar las verduras en recipiente
tapado. El conejo cocinarlo 10 min., luego agregar la harina, microondear
6 min., cada 2 min. revolver.
Conejo en papillote
Ingredientes:
1 conejo trozado
Harina
2 cucharadas de aceite
100 grs. de manteca
Hierbas frescas
3 zanahorias
5 tallos de apio
3 remolachas
Sal y pimienta
Preparación: Enharine las presas de conejo. Caliente el aceite y la
manteca. Saltee las presas de conejo hasta que se doren. Cortar todas las
verduras en finas tiras. Corte un circulo de papel manteca y divida por la
mitad. En una de las mitades coloque una porción de las verduras y sobre
estas una presa de conejo. Agregue 2 cucharadas de vino tinto. Cierre el
paquete y arme, de esta manera, las presas restantes. Cocine en horno
suave 180º - 190º C. De 45 a 50 min. Corte una cruz con una tijera y
sirva. MICROONDAS: COMBI 20 a 25 min.
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