2- La Chacra
En una
chacra organizada, las plantas se cuidan unas a otras.
No hacen falta
pesticidas, ni tierra especial.
Y el trabajo no es tanto, sobre todo si lo compartimos.
¿Qué es
una chacra?
Hemos llamado
CHACRA a un modelo de producción donde los cultivos no crecen aislados, sino
que lo hacen "asociados", complementándose unos con otros. Estos
cultivos pueden ser, por ejemplo, maíz, zapallo y poroto.
La chacra, no necesita una gran preparación del terreno ni mucha agua para el
riego.
¿Por qué empezar por
una chacra?
- Porque es una manera rápida
de sembrar
- Porque no necesita tierras buenas
- Porque no requiere mucho trabajo
- Porque se hace con pocos recursos
- Porque es el modelo orgánico más simple
Esta es una propuesta orgánica
Se aprende
organizadamente, desde la práctica, gracias a que podemos ver todo el proceso.
Por un lado, porque muestra los procesos del mejoramiento de la tierra: cómo
las plantas, combinadas correctamente, producen más y mejor; cómo las
rotaciones conservan la fertilidad de la tierra y de qué manera las mismas
plantas pueden servir de abono para la temporada siguiente.
Rotación, secuencia y
asociación de plantas
Esta forma de trabajar la
tierra está pensada para aprovechar mejor nuestro esfuerzo. Hay que puntear sólo
los pozos donde se siembra el maíz. La asociación y una adecuada rotación,
van mejorando la tierra y nos simplifican el trabajo. Cada cultivo va preparando
las condiciones para el siguiente.
1. Rotación.
La alternancia de maíz en verano y habas o arvejas en invierno aumenta la
fertilidad.
2. Secuencia.
En el verano siguiente no repetimos la siembra del maíz en el mismo lugar.
Donde hubo maíz, después habrá habas, luego calabaza y así sucesivamente.
3. Asociación de plantas.
En la asociación
del maíz con el poroto ambos se complementan. El poroto provee el nitrógeno
que el maíz necesita para su crecimiento. El zapallo se beneficia
aprovechando la materia orgánica semidescompuesta que quedó acumulada
de los rastrojos anteriores y de la limpieza de yuyos.
La caña de maíz
sirve de apoyo al poroto, el que se va enramando en ella. A su vez, el
zapallo, por su crecimiento horizontal, cubre el suelo ayudando a
controlar las malezas.
Esta es una
antigua manera de sembrar que aún hoy se sigue usando.
Hay varias razones para hacerlo:
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•
Colabora con el presupuesto familiar.
• Es una producción equilibrada de alimentos:
Un cereal: el
maíz (energía)
Una legumbre: el poroto (proteínas)
Una calabaza: el zapallo (vitaminas)
• Es muy valiosa para nuestra dieta la cantidad de calorías y proteínas
que estos productos aportan.
• El rendimiento es mayor que cuando se siembra separadamente cada
una de las especies.
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Los alimentos y la
salud
El maíz, la papa, el
trigo, el arroz y las batatas nos aportan ENERGIA que necesitamos para correr,
trabajar, resistir el frío, practicar deportes.
Los vegetales que más
aportan PROTEINAS son las habas, porotos, lentejas, arvejas, etc. La proteínas
son necesarias para el desarrollo del cuerpo.
Las verduras aportan
VITAMINAS y MINERALES que sirven para el buen funcionamiento de las glándulas y
órganos, para la cicatrización de las heridas y para defendernos de las
enfermedades. Permiten mantener en buenas condiciones nuestros sistemas de
equilibrio y regular el aprovechamiento de la energía y proteínas que aporta
el resto de los alimentos.
Las LEGUMBRES (garbanzos,
porotos, arvejas) contienen proteínas, hierro, fósforo y vitaminas del grupo
B, que sirven para el mejor rendimiento de las actividades de la inteligencia.
Plan de trabajo
(Primavera)
El punto de referencia
para empezar a organizarnos, es el momento en que se terminan las heladas y el
suelo empieza a templarse, cuando está por comenzar la Primavera. En ese
momento, la temperatura ambiente anda por los 18 ºC.
Los pasos a
seguir son
1. Marcar el terreno
2. Siembra de primavera
3. Aporcar
4. Cosecha de verano
5. Preparar la tierra
6. Siembra de otoño
7. Cosecha de invierno
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Vamos a necesitar:
- una pala de punta
- un rastrillo
- semillas
- una regadera o una lata agujereada
Para marcar el terreno, usaremos:
- dos estacas
- hilo
- y una vara o caña de 1.40 metros
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Marcar el
terreno
Un tiempo antes de que
finalicen las heladas, tendremos que ir preparando el terreno de la siguiente
manera:
- Sacar vidrios, cascotes,
plásticos, etc.
- Los yuyos de una primera carpida se amontonan a un costado.
- Para saber dónde puntear, nos fabricamos la vara de 1,40 m de largo. Con
esta vara y un hilo, marcaremos todo el terreno que queramos sembrar.
- Para que no entren
animales, cercaremos todo el terreno con alambre liso, de púas o hilo plástico,
sosteniéndose con estacas, o bien con los materiales que encontremos (ramas,
bolsas, varillas, tablas de cajón, chapas, etc. )
- Cuadricular
el terreno, como muestra el dibujo, en las esquinas de los cuadrados sembraremos
maíz.
Siembra de primavera
Cuando
comienza el tiempo templado, con una temperatura ambiente de alrededor de 18 ºC.
(esto se da los primeros días de octubre en la Pampa Húmeda), estarán dadas
las condiciones para sembrar. Lo haremos de la siguiente forma:
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* En las esquinas de
los cuadrados, ya marcadas, hacemos unos pozos de 30 cm de ancho y 10 cm
de profundidad. Dejamos la tierra bien floja y suelta en el fondo
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* Sembramos en cruz en
los pozos, poniendo 4 semillas en cada uno y tapamos con 2 ó 3 cm de
tierra.
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* Regamos.
Sembrar en pozo permite conservar bastante la humedad. |
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A la semana
volveremos a sembrar donde no hayan germinado. |
Aporcar
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Cuando
la mata de maíz tiene 30 cm de altura, hay que arrimarle tierra con
azada o pala.
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En
la misma operación sembramos porotos al pie de cada mata de maíz, y
entre éstas, donde está acumulada la materia orgánica, sembramos el
zapallo.
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Después
regamos.
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Cosecha de verano
Choclo: cosechar cuando las barbas estén oscuras. Espiamos entre las chalas
y vemos si los granos están grandes y tienos
Chauchas: cosecharlas mientras estén bien tiernas
Zapallo: cosechar cuando el cabo esté seco
Preparar
la tierra
- Se puntea
la tierra, siguiendo la línea de esos mismos tocones, haciendo franjas de 30 a
40 cm de ancho.
- Entre esas franjas, se mantendrá la distancia de 1 ,40 m. que teníamos entre
maíces.
Siembra de otoño
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- En las franjas
punteadas sembramos habas o arvejas
- Cada franja nos da para dos líneas de habas.
- Dentro de cada línea,
podemos sembrar las habas a 10 cm. de distancia entre semillas.
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Cuando las
habas tienen de 30 a 40 cm. de altura, conviene despuntarlas para darles más
fuerza a las plantas y así permitir que desarrollen nuevos tallos.
Cosecha de invierno
En octubre,
podemos sembrar el maíz nuevamente, mientras estamos cosechando las habas. Esta
manera de asociar los cultivos se llama " de relevo": coincide el
final de un cultivo con el nacimiento del siguiente. La nueva siembra se hace
entre líneas. El maíz no vuelve a estar en la misma línea que el año
anterior.
Las habas se
pueden cosechar con el grano verde (para consumir en guiso o ensalada), o con
el grano seco (para consumir como harina o como porotos). También se pueden
dejar secar para semilla.
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