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Gerencia
de Comunicación e Imagen Institucional |
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18 de noviembre de 2009 |
Nϊmero 569 |
En este número |
Ademαs |
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| El INTA presenta la “súper leche”: un alimento natural y más saludable Actúa en la cadena soja-leche y es amigable con el ambiente. |
El INTA en radio
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| La avispa de la madera puede detenerse con nematodos Control de plagas en la Patagonia. |
Se impulsa la producción comercial de seda Estado actual de la sericicultura argentina. |
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| > Actúa en la cadena soja-leche y es amigable con el ambiente |
| El INTA presenta la “súper leche”: un alimento natural y más saludable |
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El refranero popular jamás tuvo tanto rigor
científico: “A la leche nada eches”, dice la sugerencia,
ahora atinada, pues para mejorar su calidad ya no harán falta
añadidos en laboratorio. Técnicos del INTA Balcarce
–Buenos Aires–, en colaboración con el INTI
Lácteos, lograron leche más saludable mediante
una alimentación estratégica del ganado vacuno y caprino,
que implica suplementar a los animales con oleaginosas, aceites y/o
derivados. Como resultado, se obtuvo una leche de menor contenido graso
con su fracción hipercolesterolémica atenuada y con mayores
niveles de ácido linoleico conjugado (CLA) y
ácido vaccénico (AV). Diversos trabajos publicados por el equipo INTA-INTI –ver INTA Informa #444, #469, #486 y #495–, demostraron que estas propiedades benéficas presentes en la leche cruda se mantienen intactas en las leches pasteurizadas, el yogurt y los quesos –crema, Tybo, Port Salut y Sardo Argentino–, dando lugar a lácteos naturales funcionales sin el agregado exógeno de moléculas sintéticas. La tecnología comenzó a ser aplicada en el proyecto piloto Lácteos Funcionales en Chivilcoy, para disponer en el corto plazo –diciembre de 2009– de quesos con estas propiedades al alcance del consumidor. Estudios conducidos en los Estados Unidos, Francia y otras partes del mundo sugieren efectos “muy promisorios” en cáncer de mama, según el técnico de Balcarce, tanto en ensayos conducidos con ratas como sobre células humanas cultivadas in Vitro. Según explicó el especialista, para una rata de unos 350 g de peso vivo, el consumo diario preventivo de CLA ronda los 0,015 g. “Una ingestión equivalente en el ser humano permite proponer que un consumo de 0,8 g/día de CLA podría ejercer un efecto terapéutico sobre el cáncer en una persona de unos 70 kg”, expresó. “El relevamiento bibliográfico sugiere que el cáncer mamario es uno de los más sensibles al efecto citotóxico de estas moléculas”, dijo Gagliostro. La bibliografía consultada propone que la dosis de agentes utilizados en tratamientos de quimioterapia podría reducirse a la mitad en un consumidor que ingiera 800 mg diarios de CLA. Según resultados obtenidos y publicados por
el INTA Balcarce y el INTI Lácteos,
“el consumo de unos 90 g de queso Sardo Argentino
o unos 140 g de queso Tybo Argentino producidos en
Chivilcoy con la leche alto CLA obtenida en el tambo
experimental del INTA Balcarce, permitiría alcanzar
la dosis juzgada como protectora contra el cáncer y sobrepasar
la dosis ateroprotectora”, detalló el investigador.
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| Informes: Prensa INTA, (011) 4339-0589, prensains@correo.inta.gov.ar |
| > Control de plagas en la Patagonia |
| La avispa de la madera puede detenerse con nematodos |
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La avispa de la madera (Sirex noctilio), originaria de Europa y Asia y establecida en casi todos los países del hemisferio Sur, ataca a los pinos y termina matándolos, lo que dispara el interés por hallar estrategias para su manejo y control. Si bien el impacto económico en la Patagonia no está cuantificado, hay sitios muestreados con 80% de los árboles muertos por esta avispa. En este contexto, organismos públicos nacionales y provinciales llevaron a cabo una fuerte campaña de control biológico, mediante la inoculación del nematodo Beddingia siricidicola, un reconocido biocontrolador de la plaga forestal invasora, con el fin de evitar su crecimiento poblacional y la expansión territorial. La especie Sirex noctilio se caracteriza por ser muy fecunda –las hembras producen alrededor de 500 huevos en toda su vida– y por generar estallidos poblacionales. Además, posee una alta capacidad de vuelo –las mediciones en molinos de vuelo registraron distancias de hasta 50 kilómetros en un día–. Al introducir el parásito en las plantaciones, las hembras quedan esterilizadas, pierden significativamente la capacidad de volar y luego distribuyen los nematodos dentro de su misma población. “Podemos imaginar que si el parásito reduce la capacidad reproductiva y de vuelo –elementos fundamentales de la dispersión–, la ocupación del territorio y el crecimiento poblacional deberían disminuir con el tiempo”, explicó Juan Corley, investigador del Conicet y especialista del INTA Bariloche –Río Negro–. Sin embargo, estudios realizados en Bariloche sobre el historial de invasión de la plaga indican que ocurrió algo muy distinto: la expansión geográfica aumentó. De acuerdo con Corley, la estrategia no dio buenos resultados posiblemente por ser inoculativa: “Quisimos instalar un enemigo natural asumiendo que lograría controlar la población. Pero esto no funcionó así, porque la plaga fue siempre adelante respecto a los biocontralodores, justamente porque los insectos sanos son los que avanzan”. Por el contrario, el especialista propuso que quizás una estrategia inundativa dé mejores resultados: “Hay que concentrar el esfuerzo, inocular masivamente en los focos, como si se usara un insecticida, y asegurar que la mayoría de las avispas tengan parásitos”. “Alternativamente para detener el avance de la especie”, explicó Corley, “tenemos que distribuir y aplicar inteligentemente las introducciones de nematodos, para afectar el frente de avance y no el foco”. Este trabajo, titulado ¿Pueden los parásitos disminuir la dispersión de un insecto forestal invasivo? El caso de Sirex noctilio y el nematodo Beddingia siricidicola en Patagonia, Argentina, fue presentado durante el XIII Congreso Forestal Mundial 2009, realizado a fines de octubre en la ciudad de Buenos Aires. |
| Informes: Juan Corley, INTA Bariloche, (02944) 422731, jcorley@bariloche.inta.gov.ar |
| > Estado actual de la sericicultura argentina |
| El INTA impulsa la producción comercial de seda |
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En el año internacional de las fibras naturales, el enorme potencial de la producción comercial de seda se puso de manifiesto durante el Encuentro Latinoamericano de la Seda: X Jornadas Nacionales de Sericicultura, organizado por el INTA junto con el Ministerio de Agricultura, el INTI Textiles y la Red Argentina de Seda. Actualmente, en el mundo se comercializan 700 mil toneladas de seda, un filamento cuya calidad no ha sido superada por ningún producto sintético. China es el principal productor mundial de esta fibra, mientras que Brasil es el principal de Latinoamérica, con 6 mil toneladas anuales, con precios que van desde 3 (para los capullos) a 40 dólares por kilo (para la madeja de seda cruda), variable según la calidad. La Argentina no posee estadísticas concretas de la producción nacional actual. Sin embargo, un relevamiento realizado por técnicos del Pro-Huerta detectó que, en todo el país, con excepción de la región cuyana, hay aproximadamente 29 criadores que producen anualmente 21 cajas criadas. La cantidad de personas o instituciones que realizan crías en microescala es más compleja de medir, dada su dispersión en todo el país. Del total, la mayoría está ubicada en la región Pampeana. En este sentido, el INTA está impulsando diversas actividades de investigación y desarrollo de la sericicultura, con el objetivo de establecer las bases para incorporarla como propuesta productiva en sistemas agroecológicos. En este marco, se identificaron las respuestas tecnológicas de los criadores ante problemas concretos, reduciendo la inducción por parte del técnico; también se caracterizaron experiencias de cría, para construir estrategias o modelos de extensión en cría de gusano de seda –particularmente traspatio y en combinación con otras propuestas agroecológicas–. Además, se obtuvieron indicadores productivos para evaluar la apropiabilidad de la sericultura y se señalaron actores con capacidad potencial para realizar investigaciones participativas en una segunda instancia de trabajo. Francisco Pescio, del Pro-Huerta y miembro del comité organizador del encuentro, presentó el trabajo Actividades desarrolladas de promoción e investigación de la sericicultura en INTA y Sagpya, a partir del que se explayó sobre los avances de esta propuesta, registrados entre 2008 y 2009. Desde ese proyecto, entregaron 0,25 gramos de huevo de gusano de seda –unas 500 larvas– a diversas personas e instituciones, a las que también brindaron material biológico, instructivos sobre cría y capacitación. “Se trata de una actividad muy atomizada y dispersa en gran parte del territorio nacional, llevada a cabo por grupos familiares e instituciones educativas, con fines domésticos o educativos”, explicó Pescio. Aclaró que, como la pequeña producción no se procesa, “eso lleva al concepto de actividad invisibilizada. Es decir, se encuentra difundida pero que se desconoce de la misma de manera colectiva”. Entre las ventajas de la sericicultura, el especialista indicó que “es una actividad complementaria de las actividades familiares, de baja inversión inicial y permite un crecimiento gradual. Además, no contamina el ambiente y permite aprovechar localmente los productos”. Como parte de su diagnóstico de la actividad, indicó que, hoy, funcionan dos centros universitarios que realizan mejoramiento y existen al menos, cuatro experiencias en mejoramiento de moreras –única fuente de alimento del gusano de la seda, Bombyx mori–. “Las unidades domésticas, algunas con funcionamiento de años, realizan multiplicación interna de huevos y los distribuyen a su red de contactos”, dijo Pescio, y destacó “la aparición de venta de huevos vía Internet, a precios que, en algunos casos, son muy elevados”. La segunda etapa del proyecto profundizará el trabajo con algunas unidades seleccionadas y se buscará sistematizar su funcionamiento, para evaluar la adaptación tecnológica y los sistemas integrados de sericultura. Por su parte, el Ministerio de Agricultura avanzó en la generación de una normativa sanitaria junto al Senasa, además del registro nacional de los participantes que, en la segunda etapa, fortalecerá los núcleos productivos. |
| Informes: Francisco Pescio, INTA ProHuerta, (15) 6512-9572, francisco.pescio@gmail.com |
| > Un espacio innovador para el aprendizaje y la inclusión |
| En la huerta escolar también se aprende |
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Existe un nuevo espacio alternativo de educación. La seguridad alimentaria y el desarrollo comunitario son ejes de esta propuesta, que posiciona a la horticultura como estrategia educativa en el centro mismo de la formación ciudadana: la escuela y la familia. En este sentido, la iniciativa busca promover la utilización de la huerta como un espacio innovador para el aprendizaje y la inclusión, profundizando los conocimientos en educación alimentaria y autoproducción de alimentos. Iniciado en febrero de este año, el proyecto “Aula Huerta Aula Abierta”, es resultado del trabajo conjunto del Pro-Huerta –un programa implementado por el INTA y el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación– y 19 instituciones educativas de la zona de influencia del INTA Marcos Juárez –Córdoba–. En esa estación experimental se realizó a mediados de octubre el acto de cierre del proyecto, con la presencia de más de 350 alumnos, junto a padres y docentes. La jornada fue un espacio de intercambio y aprendizaje del que participaron las escuelas rurales y urbanas que formaron parte de la iniciativa, técnicos del Pro-Huerta, autoridades locales, provinciales y nacionales. “Nuestra idea comenzó a partir de la necesidad de mejorar las condiciones de vida en todo sentido. Pensamos que si tenemos una buena alimentación se mejora la actitud frente a la sociedad, así se puede construir una sociedad distinta”, dijo Silvana Mariani del INTA Marcos Juárez, coordinadora del proyecto. Mariani explicó que el proyecto propone volver a pensar el rol de los diferentes actores en la construcción de hábitos comunitarios solidarios, saludables y responsables con el ambiente y la sociedad. Se comenzó con talleres de capacitación para docentes de escuelas rurales y urbanas de la zona, lo implicó superar el obstáculo de las locaciones. “Era mi primer año como inspectora y me encontré con escuelas rurales no sólo separadas por la distancia geográfica, sino que incluso los docentes estaban alejados unos de otros. Entre ellos no había mayor contacto y mucho menos entre los niños. Mi intención era darles un móvil para encontrarse. Hicieron grandes esfuerzos para asistir a las capacitaciones, porque primó la necesidad de elevar la calidad de aprendizaje de los chicos”, expresó Susana Ortiz, inspectora escolar. Las posibilidades de interacción que generó el proyecto permitieron la participación de las familias y, en algunos casos, su afianzamiento, además de la escolarización de niños que se encuentran atravesando diferentes problemáticas. Asimismo, 65 familias comenzaron a hacer su propia huerta con las semillas que se distribuyeron en las escuelas y propusieron donar sus productos al comedor escolar. Algunos vieron esta iniciativa como una salida laboral y otros regalaron sus hortalizas para la venta a beneficio de la cooperadora escolar. “La comunidad educativa, en general, se sumó a hacer la huerta, a la vivencia no sólo del conocimiento de las plantas sino también de lo humano, que apuntó a una exitosa cosecha de productos hortícolas y de conocimientos, de participación y de toma de conciencia”, sostuvo Adriana Piclú, docente de la escuela rural Martín Güemes. El proyecto “Aula Huerta Aula Abierta” es una de las siete experiencias ganadoras del concurso “Huertas escolares como espacio de aprendizaje y servicio solidario 2009” que organizaron el Pro-Huerta y el Programa de Educación Solidaria del Ministerio de Educación de la Nación. |
| Informes: Silvana Mariani, INTA Marcos Juárez, smariani@mjuarez.inta.gov.ar |
| Publicaciσn |
| Gestión ambiental en el feedlot. Guía de buenas prácticas |
| La gestión ambiental en los ecosistemas rurales es clave en la elaboración de alimentos sanos y competitivos. Esta guía de buenas prácticas, elaborada por Aníbal Pordomingo y editada por el INTA Anguil –La Pampa–, innova al abordar el tema en la ganadería intensiva, actividad que presenta un alto grado de contaminación en suelos y aguas. Así, la publicación presenta elementos clave para la toma de decisiones en estos sistemas, contemplando la sustentabilidad productiva, la producción de alimentos no contaminados y el cuidado de la salud humana y ambiental. Precio: $25. Informes: Librerνa del INTA, Chile 460, Ciudad Autσnoma de Buenos Aires, (011) 4339-0602, libreria@correo.inta.gov.ar |
| Institucionales |
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Perspectivas y desafíos de la extensión
rural en la región Sur El INTA y la agricultura argentina en Déméter
2010 El conocimiento del INTA de General Villegas, a
un clic de distancia Reconocimiento al director del Centro de Investigación
de Agroindustria |
| El INTA en radio |
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RADIO > Los
argentinos y el campo Informes: Ing. Carlos Soler, carlossolertv@yahoo.com.ar |
| Pronσstico del tiempo |
| Consulte el pronσstico del tiempo elaborado por el Instituto de Clima y Agua del INTA Castelar, extendido a 4 días -con una tendencia a 7- y vαlido para todo el paνs. |
| Cursos y Jornadas - Noviembre | |
| 19
20
20 y 21
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21
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Más cursos del INTA en www.inta.gov.ar/info/intainfo/capacitacion.htm
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| > INTA Informa |
| La informaciσn
originada en las diferentes unidades del INTA fue procesada por
la Gerencia de Comunicaciσn e Imagen Institucional - INTA. Consultas: 0800-222-4682 o por e-mail: 0800@correo.inta.gov.ar |
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