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Refrigeración artificial en silos, excelentes resultados de ensayos

Acorta el periodo de enfriado y reduce las pérdidas de peso.

Unión Transitoria de Instituciones para proyectar la pequeña producción

Trabajo comunitario para capitalizar el conocimiento y la cultura productiva.

Refrigeración artificial en silos, excelentes resultados de ensayos

Técnicos de la AER Totoras –perteneciente al INTA Oliveros, Santa Fe– y del INTA Balcarce –Buenos Aires– documentaron la primera experiencia nacional de enfriado de un silo mediante un equipo de refrigeración artificial. Durante la experiencia, 1.200 toneladas de maíz fueron refrigeradas, reduciendo uniformemente su temperatura, desde 24,3 a 13,8 ºC, lo cual representa un gradiente de a -10,5 ºC, con un costo total de $1.076, equivalente a 90 centavos por tonelada.

La temperatura y la humedad del grano son las principales variables que condicionan la duración del período de almacenaje, debido a que afectan el metabolismo de los granos y de los organismos que viven entre y dentro de ellos. Así, si esos factores son elevados, habrá mayor pérdida de peso, menor calidad y un tiempo de almacenamiento más corto. Si bien ese período puede extenderse mediante el control de la humedad, también puede hacerse disminuyendo la temperatura de la masa de granos.

En este sentido, además del análisis del costo que implica el uso de esta tecnología, el trabajo tuvo como objetivos recopilar información técnica del proceso de refrigeración de un silo de maíz y determinar el consumo total de energía del equipo a lo largo del ciclo de refrigeración.

El equipo refrigerador IMEG S. A. –desarrollo nacional– se conectó al silo a través de un conducto de 600 mm de diámetro y, dentro del silo, el aire se distribuyó a través de los conductos de aireación preexistentes. El equipo fue programado para insuflar aire a 11 °C y 65% de humedad relativa. El monitoreo de la evolución de la temperatura se realizó con el sistema de termometría instalado en el silo y, complementariamente, con muestras extraídas mediante un calador sonda. Sobre las muestras extraídas, también se midió la humedad del grano.

Durante el ciclo de refrigeración –que duró 104,5 horas–, la temperatura ambiente diurna fue, en promedio, de 23 °C, con picos de hasta 29 °C. Las tablas del sistema de termometría permitieron observar la disminución de la temperatura de manera uniforme en el granel. El gradiente de disminución fue de 10,5 °C –de 24,3 °C a 13,8 °C–. Respecto de la humedad del grano, las muestras extraídas al inicio fueron de 13,7% y 14,3% en la parte inferior y superior del silo respectivamente. Al finalizar el ensayo, el promedio de humedad en la parte inferior y superior del silo fue de 14,7% y 14,1% , respectivamente.

El consumo del equipo se modificó de acuerdo con la capacidad de entrega de aire según las condiciones ambientales. El promedio relevado fue de 29,64 Kw determinando un total de 3.097 Kwh, que dividido por las 1.200 tn refrigeradas, arroja un consumo especifico de 2,58 Kw/tn. Para el cálculo de costos, se tuvo en cuenta los costos fijos surgidos de la necesidad de contratar potencia adicional y el costo variable que depende de las tarifas diferenciales por Kw según el horario y el consumo del equipo. Teniendo en cuenta todo esto, el ciclo de refrigeración insumió un costo total de $1.076, determinando un valor por tonelada de $0,9, lo que evidencia la conveniencia de su implementación.

Esta forma de refrigeración presenta importantes ventajas: reduce las pérdidas de peso -por la menor actividad metabólica-, disminuye la reproducción de insectos y hongos -se minimiza la necesidad de aplicación de insecticidas y se reducen los riesgos de contaminación del grano con residuos químicos, lo cual reduce costos- y acorta significativamente el ciclo de enfriado –independientemente de las condiciones climáticas externas–. Además, en almacenaje de granos para semillas, permite mantener el vigor y la germinación.

La refrigeración artificial de granos, es una tecnología que tiene ya varias décadas de exitosa implementación a nivel mundial, sin embargo no ha logrado instalarse en la Argentina con toda su potencialidad por insuficiente información técnica, falta de ejemplos nacionales técnicos-económicos comparativos entre refrigeración vs. aireación tradicional y falta de difusión.

En ese sentido, el INTA-Precop, a través de los ensayos realizados, establece un importante inicio de actividad en la temática. Esto permitirá continuar las investigaciones para establecer la adaptación y difusión de esta tecnología en el país.

Unión Transitoria de Instituciones para proyectar la pequeña producción

A partir de 1993, la ciudad de San José de Feliciano –al Norte de Entre Ríos– mejoró la calidad de vida de sus productores minifundistas, descapitalizados, con dificultades para organizarse, escasas alternativas productivas e importantes niveles de migración hacia centros urbanos –efecto de la pobreza estructural, la desocupación, el analfabetismo y la desnutrición–.

Agrupadas en una figura legal novedosa, la Unión Transitoria de Instituciones (UTI), 389 personas se benefician directa e indirectamente del trabajo comunitario, que les permitió alcanzar una transformación fundamental: pasar de la economía de subsistencia a la de mercado, a través de estrategias de capitalización y comercialización conjunta, como en el caso de los productores apícolas o de cebollas –con rindes anuales de 150.000 kg–.

Como resultado de una acción interinstitucional –de la que participa el INTA, junto a los gobiernos municipal y provincial, Cáritas, el INTI y la Sociedad Rural, entre otros organismos–, la UTI gestiona proyectos que desarrollan alternativas como el cultivo de batata, calabacín y cebolla, la producción caprina, ganadera, de verduras a campo, miel, leche, forestales y frutales, sumado al curtido artesanal y la marroquinería.

“La mayoría de ellas son actividades que se venían realizando en la zona”, dijo Juan Fonseca, jefe de la AER Feliciano y referente institucional del proyecto. “Es decir que se trató de capitalizar el conocimiento y la cultura productiva de los habitantes”, indicó.

La diversificación de la producción permitió mejorar la calidad y disponibilidad de alimentos, y trocar o comercializar informalmente los excedentes. Además, en materia de infraestructura, los productores construyeron 40 bombas de agua para sus familias, 20 hornos y 20 baños.

La producción se comercializa de modos diversos, según el caso, con preponderancia de ferias, comercios, mayoristas y mercados locales, además del método “casa por casa”. La miel, por ejemplo, se exporta a la Unión Europea, mientras que la leche se distribuye también en comedores escolares. Realizadas de forma conjunta, estas ventas permitieron obtener ventajas concretas, como disminuir los costos de transporte, conseguir precios más competitivos y afianzar relaciones con los consumidores.

Desde la UTI, los participantes también generaron información sobre alternativas productivas, implementaron módulos productivos, conformaron siete grupos de productores –cebolleros, cabriteros, tamberos, hortícolas y ganaderos, sumado a una asociación de apicultores– y desarrollaron tecnologías apropiadas.

Además, esta metodología de trabajo sacó de la informalidad laboral a muchos productores, con el consecuente beneficio en cuanto a las obras sociales y aportes jubilatorios.

Feliciano, hoy, puede decir que trabaja para retener a sus hijos en su tierra, ofreciendo alternativas laborales viables, acordes con su patrimonio cultural productivo.

Turismo verde en Yacanto de Calamuchita

El valle de Calamuchita es una de las principales atracciones de la provincia de Córdoba. Su gran variedad de paisajes, atravesados por ríos y vertientes, se escolta por los imponentes cerros Champaquí y Los Linderos. Las potencialidades de este entorno para la actividad turística son un recurso invalorable para los habitantes del pueblo Yacanto de Calamuchita –ubicado 127 km al Sur de la capital provincial–.

Con el objetivo de organizar una oferta encuadrada en el turismo rural ecológico, 8 emprendedores y sus familias conformaron en 2008 el grupo “Turismo Verde en Yacanto de Calamuchita” –a partir del programa Cambio Rural y con el acompañamiento del INTA Río Tercero–.

Antes de asociarse, cada miembro desarrollaba individualmente un turismo tradicional. Esto los exponía a problemas comunes como estacionalidad de la demanda, falta de planificación sobre el uso turístico de los recursos naturales, escasa valoración de la identidad local y ausencia de capacitación, entre otros.

Desde su integración, el grupo de Yacanto acumuló importantes logros, referidos tanto a la identidad grupal –a través del diseño de un logotipo y una página web– como al trazado de los circuitos y senderos de interpretación, la realización de actividades de capacitación –para lo cual crearon una biblioteca temática ambulante– y la implementación de acciones para valorizar el patrimonio cultural y natural en la comunidad –como una campaña de recolección de pilas–.

La propuesta turística del grupo se basa principalmente en los recursos naturales: avistaje de aves, interpretación de flora y fauna silvestre, safaris fotográficos, senderismo, pesca deportiva de truchas, ciclismo y cabalgatas son algunas de las actividades que pueden realizarse.

Para reforzar el vínculo entre la identidad local y la naturaleza hay recorridos especiales: visitas a huertas orgánicas, a un establecimiento de producción de hongos de pino o uno de cría de llamas. Allí pueden observarse las manadas pastando libremente y conocer tanto los hábitos de la especie como la producción artesanal de tejidos –pashminas, ponchos, ruanas, entre otros–. Además, el patrimonio histórico de la zona implica un gran atractivo: desde la posada La Ensenada se propone un recorrido por un predio de 7 hectáreas en las que se entretejen historias de aborígenes, colonizadores y las misiones jesuíticas.

Estas experiencias asociativas se encuentran contenidas en el Programa Federal de Apoyo al Desarrollo Rural Sustentable (ProFeDer) y el enfoque institucional en el que se enmarca la actividad se orienta al Desarrollo de los Territorios.

La Pampa y el INTA firman convenio
El gobernador de la provincia de La Pampa, Oscar Mario Jorge, y el presidente del INTA, Carlos Alberto Paz, suscribieron una carta acuerdo de cooperación para generar tecnologías apropiadas y promover actividades productivas sustentables en la región. El compromiso prevé la instalación de una Unidad de Experimentación Adaptativa y Extensión Rural en zonas de regadío del río Colorado y la región árida de producción en secano de esa provincia. Con esa acción se proyecta dotar de riego a una superficie de alrededor de 70.000 hectáreas, que quedaría en condiciones para la incorporación de nuevas alternativas productivas y mejores rendimientos. "La articulación institucional del INTA con los gobiernos provinciales y sus municipios es una de las principales herramientas tecnológicas disponibles para promover el desarrollo de los territorios", expresó Paz, en referencia al acuerdo.
Informes: Prensa INTA, (011) 4339-0589, prensains@correo.inta.gov.ar

Premian al INTA en la Expo Rural de Corrientes
La Estación Experimental Agropecuaria Corrientes del INTA se alzó con el Primer Premio al Stand Institucional en la 74º Edición de La Rural Corrientes. El espacio mostró a los productores, estudiantes, profesionales y la sociedad en general, la tecnología generada por la institución, sus actividades y las interacciones con otras instituciones. El director del Centro Regional provincial, Hugo García, y el director de la EEA, Hugo Roig, felicitaron a todo el personal involucrado en la construcción del stand, al igual que a todos los que prepararon el contenido de la muestra y a quienes que atendieron al público durante los tres días.
Informes: Raúl Duarte, INTA Corrientes, rduarte@corrientes.inta.gov.ar

1ª Jornada de actualización técnica en portainjertos de vid
El 7 y 8 de octubre se dictará en San Juan la 1ª Jornada de actualización técnica en portainjertos de vid. La actividad, organizada por CREA, Coviar y el INTA, se llevará a cabo en el INTA San Juan. Está destinada a técnicos y profesionales agrónomos. Los temas a tratar son genética y manejo hídrico en relación a portainjertos, influencia de portainjertos sobre nutrición, vigor y producción en distintas variedades de uva de mesa y la experiencia de viveristas acerca del comportamiento de portainjertos, entre otros. El límite de inscripción es el 25 de setiembre. La capacitación es gratuita, con cupos limitados.
Informes: cmoyano@sanjuan.inta.gov.ar, bgil@sanjuan.inta.gov.ar

Mercedes abre las tranqueras
Durante septiembre, el INTA Mercedes –Corrientes– continuó con Tranqueras Abiertas, un encuentro que abre las puertas del INTA a al comunidad para mostrar al pública qué hace y cómo. Así, se generan lazos entre las diversas instituciones y se integra a la institución a la identidad local que marca el desarrollo de nuestra región. Los distintos contingentes de las fuerzas de seguridad locales y también los alumnos de las tecnicaturas terciarias invitados por el INTA, se acercaron para conocer una de las instituciones más antiguas de la ciudad.
Informes: Valeria Ponce, INTA Mercedes, (03773) 420392, vponce@correo.inta.gov.ar

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TV > Periodistas de la Tierra
Conducido por el Ing. Carlos Soler, el programa “Periodistas de la Tierra” se transmite todos los viernes a las 21.30 h por el canal Metro. Se trata de una coproducción entre el INTA y la revista Agromercado, y cuenta con la participación del periodista Abel Rodríguez y la Lic. Stella Carballo -Instituto de Clima y Agua, INTA Castelar, Buenos Aires-.

- Vea el programa online en www.inta.gov.ar/radiotv/tv/tv.htm
- Consulte los programas emitidos en el 2008

Informes: Ing. Carlos Soler, carlossolertv@yahoo.com.ar

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Consulte el pronóstico del tiempo elaborado por el Instituto de Clima y Agua del INTA Castelar, extendido a 4 días -con una tendencia a 7- y válido para todo el país.

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