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Producen carne de alta calidad con terneros Holando

Una alternativa para empresas tamberas.

Minifundio hortícola: cuando la huerta familiar abastece la demanda local

Intensifican la producción en Victoria.

Producen carne de alta calidad con terneros Holando

Al ser un subproducto de la actividad tambera, la población de terneros Holando -raza lechera por excelencia- generalmente se vende o descarta. Así, engordarlos constituiría, además de una alternativa importante en un contexto de alta demanda alimenticia, una excelente oportunidad productiva, ya que podría representar unas 22.000 toneladas de carne por año -a un peso de faena de 280 kilogramos por ternero-.

En este marco, el grupo de Producción Animal del INTA Concepción del Uruguay -Entre Ríos-, junto con la AER de esa localidad, evaluó la comercialización de la carne producida por terneros macho de esa raza, faenados a los 220, 260 y 300 kg de peso vivo. La investigación contó con el apoyo de otros organismos vinculados a la Institución.

La ganancia diaria de peso fue de 1,3 kg/día hasta su envío a faena -en las tropas con 220 kg y 260 kg-; el rendimiento al gancho fue del 53% para ambos grupos y el peso medio de la media res fue de 59 kg y 70 kg, respectivamente. La carne fue vendida por carniceros de la zona, quienes luego respondieron una encuesta que reflejó la conformidad de los consumidores con este producto. Por otra parte, en una degustación del producto, más de treinta participantes calificaron su calidad general: el 53% la encontró “excelente” y el 47% “bueno”, sin registros para las categorías “regular” y “malo”.

El ensayo concluyó que estos terneros, recriados con alimentos concentrados, mantienen altas ganancias diarias de peso y una excelente eficiencia de conversión de alimentos en carne. Dentro de esta misma línea de trabajo, actualmente se conducen experiencias para evaluar las características físicas, químicas y organolépticas de la carne.

Minifundio hortícola: cuando la huerta familiar abastece la demanda local

La demanda de hortalizas, frutas y productos de granja de la población de Victoria -Entre Ríos- se satisface con la producción proveniente de otras localidades cercanas, como Rosario, Santa Fe y Paraná. A partir de una encuesta realizada a fines de 2008, se determinó que cada año emigran 23 millones de pesos de esa ciudad por el consumo de frutas y verduras. Ante esta situación inicial, según las estimaciones realizadas por el INTA, la intensificación de la producción hortícola local permitiría capturar, en el mediano plazo, un 50% de este monto.

En esta dirección, el INTA y la Municipalidad de Victoria emprendieron un Proyecto de Minifundio Hortícola tendiente a transformar las huertas familiares en comerciales y, así, abastecer el consumo local. El proyecto contempla la capacitación técnica, económica y organizativa de 40 familias, con el objetivo de lograr una producción de hortalizas de primera calidad y con continuidad durante todo el año. Se apunta a alcanzar la certificación de los productos bajo un Manual de Buenas Prácticas que garantice el control del proceso de producción, el uso racional de agroquímicos y la adecuación a normas de higiene específicas.

Las proyecciones establecen que, luego de tres años de trabajo, la producción cubriría un 30% de la demanda local de frutas y verduras -equivalente a una suma de $ 3.600.000 al año-. Para cada familia productora, significaría un ingreso bruto anual estimado en $ 90.000.

El Programa Minifundio INTA nació en 1987 con el fin de propiciar acciones para mejorar los ingresos y calidad de vida de los minifundistas, sobre la base de un desarrollo autosostenible que posibilite su transformación y acreciente sus posibilidades de capitalización.

Espacios para conversar sobre la innovación lechera

Del 7 al 10 de mayo, en la Sociedad Rural de la ciudad de San Francisco -Córdoba-, tendrá lugar Mercoláctea 2009, en la que el INTA tendrá una participación destacada con una serie de espacios pensados para intercambiar información y propuestas innovadoras para la lechería.

Durante la primera jornada, a las 13.30 h, se inaugurará el stand institucional InnoBAR, donde se desarrollarán distintas actividades destinadas a profesionales, productores, operarios y público en general, en relación a la propuesta tecnológica del INTA en lechería. Algunas de ellas son: charlas sobre el curso El Profesional Tambero -que ya tiene más de 1.000 graduados en todo el país-, clínicas pos sequía, charlas técnicas y degustaciones de productos. Además, el stand contará con una librería integrada al bar y un espacio "ciber" para demostrar el uso de los distintos softwares de la institución vinculados con esta cadena productiva -como la nueva edición del programa de gestión de tambos, INTAMBO-.

Cabe destacar la realización del Seminario INTA que, en esta ocasión, abordará la temática "¿Qué hacemos con el overo negro? Propuestas de manejo para esta categoría" -el 8 a las 14.30 h, en la carpa Pedro Labanca- y la participación de profesionales de la institución en el Seminario Internacional del sector lácteo ovino, caprino y bubalino -7, 8 y 9 de mayo-.

Otras acciones destacadas en la programación se relacionan con la comunidad educativa: la VII edición de las Olimpíadas Lácteas convocará a alumnos secundarios de distintos puntos del país mientras que el Encuentro Docente se realizará por segunda vez con el objeto de constituir un espacio de actualización e intercambio de información lechera entre docentes del sector. En el sector de los forrajes conservados, se exhibirán permanentemente las muestras del V Concurso de Forrajes Conservados, otro clásico de la exposición que cuenta con gran participación del INTA Rafaela -Santa Fe.

La Presidente de la Nación inauguró nuevo edificio de la Unidad Integrada INTA-UNSJ
El INTA inauguró en Pocitos -San Juan- un nuevo edificio realizado en forma conjunta con la Universidad Nacional provincial, para un mejor funcionamiento de la Facultad de Ciencias Agrarias. La mandataria de la Nación -Cristina Fernández de Kirchner- presidió el acto oficial, acompañada por el gobernador sanjuanino -José Luis Gioja- el secretario de Agricultura -Carlos Cheppi-, el presidente del INTA -Carlos Alberto Paz-, el rector de la Universidad Nacional de San Juan -Benjamín Kuchen- y parte de su gabinete. La construcción de este nuevo edificio es parte del convenio de cooperación que el INTA suscribió años atrás con la UNSJ para dictar la carrera de Ciencias Agronómicas en lo que el INTA denomina Unidad Integrada, cuya característica principal es reunir en un mismo predio el funcionamiento de formación universitaria con una unidad de gestión del INTA. Esta inauguración se complementa con la creación de otra Unidad Integrada del INTA con la Universidad Nacional de Noroeste de la Provincia de Buenos Aires (UNNOBA), que se celebró la semana pasada en la ciudad de Pergamino.
Informes: Lic. Diego Bustos, INTA Pergamino, (02477) 439000, percomu@pergamino.inta.gov.ar; Lic. Santiago Centeno, scenteno@mendoza.inta.gov.ar

El posgrado en Agroeconomía del INTA Balcarce inicia su inscripción
Organizado por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata junto con el INTA Balcarce -Buenos Aires-, el programa de posgrado en Agroeconomía informa que, desde el 1 de julio hasta el 10 de agosto, estará abierta la inscripción para la especialización y maestría en Economía Agroalimentaria; Comercialización Agropecuaria y Economía de la Producción. Con una duración de 24 meses para la especialización, y de 30 meses para la maestría, está dirigida a los graduados universitarios de las Ciencias Agrarias, Veterinarias, Economía, Sociología y carreras afines.
Informes: INTA Balcarce, (02266) 439105, agroecobalc@balcarce.inta.gov.ar, www.inta.gov.ar/balcarce/actividad/capacita/postgrados/MScAgroec.htm

Curso a Distancia en Producción e Industrialización de Frutas
La Fundación ArgenINTA en conjunto con Agroconsultora Plus dictará el curso a distancia “Producción e Industrialización de Frutas. Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad” que comenzará el lunes 11 de mayo de 2009 y que tendrá una duración de seis semanas. Este curso tendrá por objetivo capacitar para la exportación en producción primaria e industrialización de frutas, siguiendo las más actuales normas de calidad y seguridad agroalimentaria, fomentar la implementación de sistemas de gestión de calidad, como parte esencial de la gerencia de una empresa o entidad productiva y contribuir a que las empresas y productores implicados en la cadena de suministro alimentario alcancen los más altos niveles de cumplimiento en calidad, seguridad e higiene, y medio ambiente.
Informes: Fundación ArgenINTA 4802 6101, calidad@argeninta.org.ar o Agroconsultora Plus, informes@agroconsultoraplus.com

Premian al INTA por proyecto de gestión integral de residuos
Recientemente, el INTA fue distinguido con el “Primer Premio Escoba de Plata”, en el marco de la cuarta edición del concurso Escobas de Plata, Oro, Platino y Menciones Especiales, realizado por la International Solid Waste Association (ISWA), la Asociación para el Estudio de los Residuos Sólidos (ARS) y la Universidad ISALUD. El proyecto galardonado, liderado por la Ing. Diana Crespo -del Instituto de Microbiología y Zoología Agrícola (IMYZA), perteneciente al INTA-, se denomina Desarrollo de tecnologías y estrategias para reducir la contaminación, a través del manejo integrado de desechos generados por las actividades agropecuarias y agroindustriales (AEGA 1662). Este concurso tiene por finalidad apoyar, premiar y difundir los distintos planes y proyectos relacionados con la gestión integral de los residuos.
Informes: Dr. Roberto Lecuona, IMYZA, INTA Castelar, (011) 4621-1701, rlecuona@cnia.inta.gov.ar

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TV > Periodistas de la Tierra
Conducido por el Ing. Carlos Soler, el programa “Periodistas de la Tierra” se transmite todos los viernes a las 21.30 h por el canal Metro. Se trata de una coproducción entre el INTA y la revista Agromercado, y cuenta con la participación del periodista Abel Rodríguez y la Lic. Stella Carballo -Instituto de Clima y Agua, INTA Castelar, Buenos Aires-.

- Vea el programa online en www.inta.gov.ar/radiotv/tv/tv.htm
- Consulte los programas emitidos en el 2008

RADIO > Los argentinos y el campo
Los domingos de 7.00 a 8.00 h, el INTA emite por Radio Nacional (AM 870) el programa “Los argentinos y el campo”, conducido por el Ing. Carlos Soler.

Informes: Ing. Carlos Soler, carlossolertv@yahoo.com.ar

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Consulte el pronóstico del tiempo elaborado por el Instituto de Clima y Agua del INTA Castelar, extendido a 4 días -con una tendencia a 7- y válido para todo el país.

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La información originada en las diferentes unidades del INTA fue procesada por Federico Guerra, Georgina Lucesoli, Pablo María Sorondo y Maite Urriza de la Gerencia de Comunicación - INTA.
Chile 460 2º piso, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, (011) 4339-0600.

Consultas: 0800-222-4682 o por e-mail: 0800@correo.inta.gov.ar

Web: www.inta.gov.ar/intainforma

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