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En Fruticultura

Los logros del INTA en 2007

Determinan los costos de producción de peras en montes convencionales y orgánicos

Con el objetivo de responder a las demandas de los fruticultores de su área de influencia, el INTA Alto Valle -Río Negro- realizó recientemente una Jornada de Producción Orgánica de Frutales, durante la cual se presentaron, entre otros trabajos, los datos de un estudio comparativo de costos de producción de peras en montes convencionales y orgánicos. Para realizar el análisis se consideró la aplicación completa del paquete tecnológico recomendado en ambos casos.

El costo de producción -sin incluir el costo de cosecha- resultó de 9.848 $/ha en un monte convencional y de 14.410 $/ha en un monte orgánico, en tanto que el costo de cosecha por tonelada de fruta fue de $127 y $179, respectivamente. Por otra parte, se calcularon los costos comparativos por kilogramo de fruta para tres niveles de rendimiento -35.000 kg/ha, 40.000 kg/ha y 45.000 kg/ha-, que resultaron de u$s 0,16 - u$s 0,14 y u$s 0,13 en el sistema convencional, frente a u$s 0,21 - u$s 0,19 y u$s 0,18 en el sistema orgánico.

Según estos resultados, la producción orgánica debiera obtener u$s 0,05/kg más que la fruta convencional para equiparar los valores entre ambas alternativas. Con una diferencia de precios superior, es más rentable la producción orgánica. Además de estos factores económicos, es necesario considerar la necesidad de capacitación, los aspectos comerciales, el respeto del medio ambiente, la protección de la salud y la inocuidad alimentaria.

Encuentre aquí el trabajo completo.

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Logran incrementar la precocidad en nogales patagónicos

Debido a que en la actualidad la fruticultura del Norte de la Patagonia está concentrada casi exclusivamente en la producción de peras y manzanas, es necesario generar alternativas para la diversificación. Una de ellas es el cultivo del nogal, que encuentra en la región condiciones favorables, como la disponibilidad de riego, entre otras. Además de que se obtienen nueces de excelente calidad, es posible el empleo de sistemas de producción orgánica o ecológica. Estos factores han determinado que en los últimos años el área de cultivo se haya expandido, no solamente en los valles irrigados sino también en otras áreas de la Patagonia, hasta un total estimado en 1.200 hectáreas. En ellas predominan las plantaciones de densidad mediana y alta -de 180 a 312 plantas por hectárea (pl/ha)-, que se encuentran en el inicio de su etapa productiva.

Con el objetivo de establecer un paquete tecnológico que optimice la producción de nueces de alta calidad, el INTA Alto Valle -Río Negro- experimenta diversas técnicas referidas a portainjertos, variedades, sistemas de conducción y poda. En esa línea, y tendiendo a lograr mayor precocidad, efectuó un ensayo en un monte con 312 pl/ha de la variedad Chandler. Se realizaron podas mínimas con un sistema de conducción de eje central y 3 variantes: estructurado (ECE), libre (ECL) y libre con atado de ramas (ECL+a) para reducir los crecimientos terminales y favorecer la inducción de yemas fructíferas.

Se observó que desde la tercera temporada las plantas con ECL+a demostraron mayor precocidad, cualidad que se mantuvo en la cuarta y en la quinta. Si se toma como base 100, la producción acumulada de las plantas menos precoces -ECE 1.997 kg/ha-, los rendimientos fueron superiores en las plantas ECL en un 39,8% -2.972 kg/ha- y en ECL+a en un 61,4% -3.223 kg/ha-.

De acuerdo con estos resultados, se concluye que en los montes de nogal es posible adelantar el inicio de la producción y, al mismo tiempo, aumentarla mediante técnicas de poda y manejo de la canopia.

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Inscriben una nueva variedad de nogal

El nogal (Juglans regia) produce un fruto apreciado a nivel mundial por su sabor agradable y además por ser fuente de aceites, grasas y proteínas. Su cultivo se encuentra en franca expansión en la Argentina y, en especial, en la Patagonia debido a su alta rentabilidad.

Para proveer material adaptado, el INTA Alto Valle conjuntamente con el INTA Valle Inferior -Río Negro-, realizaron un trabajo de selección sobre una población de 600 plantas de semilla de origen patagónico, que culminó con el desarrollo de la variedad IVARTO INTA, recientemente inscripta en el Registro Nacional del Comercio y Fiscalización de Semillas del INASE.

IVARTO INTA se caracteriza por sus plantas de vigor medio, brotación tardía -10 de octubre-, abundantes amentos -inflorescencias masculinas-, emisión tardía de polen, excelente capacidad de polinización y calidad de nuez (fruto alargado -39,3 mm-, peso elevado -16,92 g- y color de pepita de medio a claro). Por sus cualidades relevantes es un material de excelentes características para ser asociado con las tradicionales variedades de climas fríos.

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Evalúan el uso de atmósferas controladas en duraznos y nectarines

El almacenamiento prolongado en frío afecta la madurez, la pérdida de peso y favorece el desarrollo de daños por frío -pardeamiento y harinosidad- de duraznos y nectarines. Mediante el uso de atmósferas controladas (AC) es posible retrasar la maduración y reducir los daños por frío a través de la disminución del oxígeno (O2) y el aumento del dióxido de carbono (CO2).

Con el objetivo de evaluar el efecto de distintas AC sobre duraznos cv. O´Henry y nectarines cv. Late Legrand, el INTA Alto Valle -Río Negro- realizó un ensayo con cinco tratamientos: -5% O2, 0% CO2-, -5% O2, 10% CO2-, -5% O2, 15% CO2-, -21% O2, 10% CO2- y frío convencional -21% O2, 0% CO2-. Las frutas se evaluaron después de 35 a 40 días de conservación bajo los distintos tratamientos, al salir de la cámara y luego de 4 días en estante a 20°C.

Los resultados obtenidos demostraron que la conservación en atmósferas controladas con bajos niveles de O2 -5%- y altos niveles de CO2 -10% o 15%- permite prolongar la vida postcosecha de los cultivares estudiados, reduce el pardeamiento y ayuda a mantener la firmeza y la acidez.

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El cultivo de arándano (Vaccinum corymbosum) requiere suelos ácidos, con un rango de pH que oscila entre 4,8 y 5,5. En la zona cordillerana patagónica, donde el cultivo se encuentra en expansión, los suelos presentan una reacción de ligera a moderadamente ácida con valores promedio de 6,2. Por esa causa, debe recurrirse a la acidificación que, en la producción orgánica, puede realizarse mediante el agregado de azufre combinado o no con materiales orgánicos.

En un ensayo de acidificación de suelo para el cultivo de arándano orgánico, en el cual se utilizaron distintas dosis de azufre (S) aplicado en la línea de plantación (200 g/m², 400 g/m² y 200 g/m²+ turba a razón de 1 dm³ en el hoyo de plantación), el INTA Bariloche y el INTA El Bolsón -Río Negro- evaluaron los efectos en el pH edáfico y los cambios en la disponibilidad de los principales nutrientes.

Los resultados obtenidos demuestran que la dosis de S más baja -200 g/m²- produce la acidificación adecuada -pH 4,76- y un incremento en la disponibilidad de fósforo (P) y nitrógeno (N). Este efecto es poco influido por la aplicación de turba.

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Estudiaron la producción de frutas en la Patagonia Sur

El desarrollo de la fruticultura en la Patagonia Sur se basa casi exclusivamente en la producción de cerezas. En este sentido, el área cultivada experimentó una fuerte expansión, dado que las plantaciones se incrementaron de 176 ha en 1997 a 578 ha a fines de 2006, en sistemas intensivos orientados a la exportación.

Con el objetivo de evaluar las restricciones y oportunidades de los sistemas frutícolas -particularmente del cultivo de cerezo-, el INTA Chubut con la colaboración del INTA Santa Cruz y en el marco de una tesis doctoral en la Universidad de Wageningen -Holanda- realizó diversos estudios para mejorar la sustentabilidad de los sistemas frutícolas de Patagonia Sur.

Para estimar la combinación óptima de rendimiento y calidad de fruta que posibilite lograr el mayor margen bruto en cada predio, se integró información ecofisiológica con estimaciones de modelos y conocimientos de expertos. Asimismo, se desarrolló un método exhaustivo para cuantificar el riesgo de daño por heladas en las distintas áreas de cultivo de la región, como también la efectividad de los métodos activos utilizados para contrarrestarlas.

La cuantificación de alternativas de producción se realizó mediante el Programa FRUPAT, especialmente diseñado y que se encuentra a disposición de los productores y técnicos en el INTA Chubut. A su vez, la información generada con FRUPAT se procesó con otro modelo de programación lineal para explorar cuáles son las combinaciones de actividades que optimizan diversos objetivos a nivel predial.

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Mejoran la aplicación de normas de calidad en ciruela desecada

Nuestro país ocupa el cuarto lugar en la producción mundial de ciruelas desecadas y el tercero como exportador. Esa actividad agroindustrial se concentra casi exclusivamente en Mendoza. Para responder a la creciente demanda de calidad de los mercados externos, el INTA Junín, junto con el Proyecto de Calidad Agroalimentaria (PROCAL) de la SAGPyA, desarrolló entre 2005 y 2006 el proyecto “Implementación de normas EurepGAP y Buenas Prácticas de Manufactura en la cadena de ciruela desecada en la provincia de Mendoza”.

El trabajo se inició con la realización de encuestas a los participantes, que permitieron diagnosticar -en forma individual por propiedad o empresa- las respectivas situaciones competitivas y, de esa manera, planificar los talleres de capacitación sobre normas EurepGAP, de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Asimismo, se redactó un Manual de Procedimientos -Protocolo- que incluye un sistema de registros, manipulación de agroquímicos y manejo integrado de plagas. Este material se encuentra a disposición de los productores y empresarios para concretar la certificación cuando lo consideren oportuno.

La aplicación de las normas implica el cumplimiento de obligaciones mayores y menores, aspecto en el cual se comprobó que previamente a la implementación del plan, el 25% de los productores cumplía con las obligaciones mayores y el 24% lo hacía con las menores, en tanto que con posterioridad alcanzaron al 71% y el 49%, respectivamente. De este modo, se facilita la colocación del producto en aquellos países donde se logran diferencias favorables de precios.

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