Estudian la rentabilidad de la suplementación con maíz

La creciente tendencia hacia la "agriculturización" de las tierras impone la necesidad de mejorar la competitividad económica de la producción bovina. Una de las alternativas para lograr ese objetivo es la suplementación estratégica con grano de maíz, que se utiliza en el sudeste de Córdoba y en otras zonas. Sin embargo, debido, entre otras causas, a la elevación del precio del maíz, desde principios de 2006 se produjo una fuerte baja del valor relativo del novillo, que persiste hasta este momento.

A partir de esta situación desfavorable para la invernada, el INTA Marcos Juárez -Córdoba- evaluó los resultados económicos de un modelo de engorde con suplementación de maíz respecto de otro basado en la utilización de pasturas.

En el estudio se consideró la evolución de los precios anuales de los terneros, los novillos y el maíz, así como también la evolución de las relaciones de precios ternero/novillo y novillo/maíz. La suplementación de maíz produjo 962 kg/ha/año de carne con un margen bruto (MB) de 714 $/ha/año, mientras que con la utilización exclusiva de pasturas se lograron 371 kg/ha/año de carne y un MB de 294 $/ha/año.

De acuerdo con estos y otros resultados del estudio, la invernada basada en la suplementación estratégica con grano de maíz, además de ofrecer mayor rentabilidad, brinda más seguridad, si bien la inversión requerida es mayor.

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Presentan los resultados de la Unidad Demostrativa Agrícolo-Ganadera

Desde 1973 hasta la actualidad, en el INTA Marcos Juárez -Córdoba-, se conduce una Unidad Demostrativa de 186 ha, donde se combinan los principales cultivos del Sudeste de la provincia con ganadería bovina.

Recientemente, se dieron a conocer los resultados técnicos y económicos del ejercicio 2005/2006, primer informe que se completa luego de un ajuste del tamaño de los lotes. En la actualidad, se aplica una rotación de 12 años: 4 de pasturas perennes y 8 de agricultura (soja - maíz - trigo/soja - maíz - soja- trigo/soja - maíz -soja). Los rendimientos obtenidos fueron de 10.520 kg/ha en maíz, 3.660 kg/ha en trigo, 3.860 kg/ha en soja de primera y 2.910 kg/ha en soja de segunda. Por su parte, los principales índices ganaderos resultaron: carga global 2,5 E.V./ha, destete 84%, 219 kg de peso al destete y una productividad de 556 kg de carne por hectárea ganadera en el ciclo completo.

El ingreso neto, que es de 10.010 $/ha, supera en general a los establecimientos similares de la zona, aunque la rentabilidad sobre el capital total es de 2,6%, ya que se vio afectada por la alta valorización del capital tierra ocurrida recientemente. Estos resultados destacan la importancia de la planificación y gestión de los establecimientos mixtos para propender a la estabilidad de las empresas.

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La Unidad Integrada Balcarce (Facultad de Ciencias Agrarias, UNMdP - INTA Balcarce) -Buenos Aires-, con la colaboración del INTA Anguil -La Pampa-, ensayó el uso de un aditivo celulolítico multienzimático -originariamente desarrollado para mejorar el ensilado- en raciones para bovinos confinados.

La prueba consistió en agregar 15 g/día/t a una ración de concentrado comercial, afrechillo de trigo y núcleo mineral, que se suministró durante 35 días a novillitos que inicialmente tenían un peso levemente inferior a 200 kg. Los animales que recibieron el aditivo aumentaron 45 kg, en tanto los que se alimentaron con la ración sin tratar lograron 19 kg, equivalentes a 984 g/día y 820 g/día, respectivamente.

Esta diferencia del 20% en la ganancia de peso se debe posiblemente a la actividad enzimática sobre la fibra vegetal y principalmente al efecto sinérgico positivo sobre las enzimas ruminales, que aumentarían la eficiencia nutricional del proceso.

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Prueban silaje de soja en la terminación de novillos Holando Argentino

Los sistemas de producción de carne de la región central de Santa Fe emplean en forma creciente los forrrajes conservados para la recría o terminación de novillos. Entre esos recursos predominan los silajes de maíz o sorgo, que aportan energía en abundancia, pero requieren la complementación con proteínas. En este marco, el INTA Rafaela realizó un ensayo destinado a determinar el efecto de la inclusión del silaje de soja en dietas basadas sobre silaje de maíz, para la terminación de novillos Holando Argentino.

Con ese objetivo, se comparó el aumento de peso de dos grupos de animales de un peso inicial aproximado de 500 kg, que fueron alimentados durante 50 días. El primero recibió una dieta diaria de 10,1 kg de silaje de maíz, 1,3 kg de semilla de algodón y 3,6 kg de grano de maíz, en tanto que al segundo grupo se le suministró 8,7 kg de silaje de maíz, 2,6 kg de silaje de soja -confeccionado en el estado R6, de grano pastoso-, y 3,6 kg de grano de maíz -todos estos valores están expresados en materia seca-. El primer grupo -que actuó como control- alcanzó un aumento de peso de 1.027 gr/día/animal, en tanto que el alimentado con silaje de soja produjo 1.196 gr/día/animal. Estos datos preliminares indican que el silaje de soja presenta buena digestibilidad y que por su aporte en proteínas y lípidos permite reemplazar a la semilla de algodón en las raciones.

Asimismo, el consumo de materia seca y la eficiencia de conversión fueron similares en ambos grupos. De acuerdo con estos resultados, se concluye que el ensilaje de soja es apropiado como ingrediente alternativo de las raciones de terminación de novillos pesados, ya que posibilita lograr adecuadas ganancias de peso.

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Prueban el grano de soja en vacas lecheras

Numerosos establecimientos lecheros de nuestro país cuentan con vacas de alta producción, que alcanzan hasta 50 litros diarios. Este ganado requiere continuamente de una alimentación muy rica en nutrientes y balanceada, sin que los ingredientes varíen bruscamente para evitar alteraciones metabólicas. Son fundamentales los concentrados proteicos -semilla de algodón o poroto de soja- especialmente durante el verano, porque contribuyen a combatir el estrés térmico que genera problemas productivos y reproductivos. Por otra parte, la semilla de algodón, a diferencia del grano de soja, presenta problemas de almacenamiento y suele escasear en el verano.

En este marco, el INTA Rafaela -Santa Fe-, con la colaboración de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral, realizó un ensayo de sustitución de la semilla de algodón por poroto de soja crudo en los suplementos para vacas lecheras de alta producción, bajo condiciones de pastoreo. Las raciones se formularon sobre una base de silaje de maíz, heno de alfalfa, grano seco de maíz y harina de soja, a la que se le agregaron 3,35 kg de las siguientes cuatro variantes: 100% semilla de algodón, 65% semilla de algodón con 35% poroto de soja, 35% semilla de algodón con 65% poroto de soja y, por último, 100% poroto de soja. Los animales alimentados de esa manera produjeron 27,2 - 25,6 - 25,1 y 28 litros/vaca/día, respectivamente, de leche corregida por grasa al 4%. En ese mismo orden, se obtuvieron beneficios marginales por valor de 9,58 - 8,67 - 8,23 y 9,68 $/vaca/día.

Estos resultados biológicos y económicos demuestran que el poroto de soja crudo puede sustituir en forma total a la semilla de algodón en la formulación de raciones para vacas lecheras de alta producción, mientras que las estrategias intermedias son antieconómicas.

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Evalúan la inclusión de levadura en la alimentación de vacas lecheras

En nuestro país, las vacas lecheras se alimentan con pasturas, entre las cuales predomina la alfalfa. Durante los períodos de escasez de esos recursos, se suplementan con heno, silaje, granos y subproductos agroindustriales -semilla de algodón, cáscaras y harinas de oleaginosas-, lo cual implica dietas ricas en fibras. Por otra parte, se registran antecedentes respecto de que las levaduras vivas mejoran la digestibilidad ruminal de la fibra en vacas lecheras.

Con el objetivo de evaluar esos efectos, el INTA Rafaela -Santa Fe- realizó un ensayo en 2006/2007 en el marco de un convenio con la empresa SAF-AGRI-LFA. Se utilizó un sistema de alimentación en pastoreo de alfalfa con suplementación, en el cual mientras un grupo de vacas actuó como control, otro recibió 10 g/día de levaduras vivas durante 20 días antes de la fecha probable de parto y 15 g/día durante los primeros 90 días en lactancia (DEL). Se evaluó la inclusión de levadura tanto en el corto plazo -0 a 90 DEL- como en el largo -lactancia completa ajustada a 305 DEL-. En el primer período la levadura incrementó la producción de leche de 31,1 kg/día a 32,1 kg/día, la concentración de proteína de 3,26% a 3,39% y el rendimiento de proteína, de 1.013 g/vaca/día a 1.089 g/vaca/día, en tanto que no se modificaron otros parámetros. En el largo plazo se registraron aumentos de 1,2 l/vaca/día sobre la producción de leche y de 0,11% en la concentración de proteína.

Estos resultados indican que la incorporación de una dosis de 15 g/animal/día de levaduras en la dieta de vacas lecheras, mejora la productividad y la concentración y rendimientos de proteína láctea. Estos efectos son residuales, ya que perduran más allá de la duración del tratamiento.

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Obtienen lácteos con propiedades notables sobre la salud humana

La grasa butirosa (GB) presente en la leche está constituida por numerosos ácidos grasos (AG) que producen efectos diversos sobre la salud humana. A su vez, la alimentación de los animales permite modular la composición de los AG. Si bien el consumo de AG saturados y AG trans está contraindicado, los lácteos presentan particularidades. El consumo de AG saturados de cadena corta de carbono -C4 a C10- no eleva el colesterol circulatorio ni estaría asociado al riesgo cardiovascular. Los AG contraindicados son los ácidos láurico (C12), mirístico (C14) y palmítico (C16), que incrementan el colesterol total y el malo (LDL), cuando son consumidos en exceso.

Por otra parte, la suplementación estratégica de la vaca reduce la concentración de los AG no deseables y aumenta la de los benéficos. Entre éstos, se destacan el linoleico conjugado (CLA) y los del grupo omega 3, protectores de la función cardiovascular y con efectos anticancerosos. Si bien los lácteos contienen isómeros trans de 18 átomos de carbono, son química y funcionalmente diferentes a los AG trans presentes en los aceites parcialmente hidrogenados o margarinas. En ellas predomina el ácido trans elaídico que posee efectos pro-aterogénicos. En la manteca predomina el ácido trans vaccénico con propiedades opuestas sobre la aterosclerosis.

Con el objetivo de obtener productos lácteos naturales con alto contenido de AG benéficos y bajo contenido de AG perjudiciales, el INTA Balcarce -Buenos Aries- ensayó la alimentación de vacas con grano y aceite de girasol -solos o combinados con aceite de pescado (fuente de omega 3)-. La proporción de los ácidos láurico, mirístico y palmítico se redujo en un 63%, 51% y 29%, respectivamente. Además, se logró un aumento promedio del 144% en el contenido de los diversos tipos de CLA.

Otra línea de trabajo en colaboración con el área lácteos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) apunta a determinar la transferencia o recuperación de estos AG benéficos en los lácteos elaborados. Se utilizó la leche cruda -producida por vacas en pastoreo suplementadas estratégicamente- para analizar el efecto de la pasteurización y de la elaboración de yogurt y queso blanco, sobre la concentración de CLA. Se comprobó que la elevada proporción de CLA de la leche de origen permanece en los lácteos derivados.

Estos resultados permiten vislumbrar la posibilidad de producir lácteos funcionales con ácidos grasos favorables para la prevención de cáncer, aterosclerosis y diabetes de tipo 2, mediante el uso de materias primas que tienen un elevado nivel productivo en la Argentina.

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La cáscara de soja alimenta vaquillas en recría

La cáscara de soja -también denominada cascarilla- integra el grano en un 5%, aproximadamente. Constituye un excelente alimento para los rumiantes, ya que posee un alto contenido de fibra digestible y aporta proteína bruta (PB) en niveles similares al heno de alfalfa y al afrechillo de trigo. Por otra parte, su disponibilidad se ha incrementado en los años recientes en algunas áreas de nuestro país, como consecuencia de la expansión simultánea del cultivo y la industrialización.

En este marco, el INTA Colonia Benítez -Chaco- realizó, entre abril y octubre de 2006, un ensayo con vaquillas cruza Cebú por Hereford con un peso inicial de 134 kg. Se utilizó un lote de grama Rhodes variedad Callide (Chloris gayana), con una carga de 1,5 vaquillas por hectárea, a las cuales se les suministraron tres niveles de cáscara de soja con el 12% de PB: bajo -0,56 kg/día-, medio -1,12 kg/día- y alto -1,68 kg/día– (expresados en materia seca) más un grupo testigo sin el suplemento. Los animales alimentados con el nivel bajo aumentaron 343 g/día, con el nivel medio lograron 397 g/día y con el alto 394 g/día, mientras que el grupo testigo alcanzó 279 g/día. La relación de conversión -kg de suplemento/kg de ganancia adicional- fue de 8,8 - 9,5 y 14,6 respectivamente.

Estos resultados de escasa eficiencia de aprovechamiento del suplemento en los niveles altos, pueden deberse a la disminución del consumo de la pastura por un efecto de sustitución. Por lo tanto, no sería aconsejable el uso de cáscara de soja como único suplemento invernal para vaquillas recriadas sobre pastos tropicales a niveles mayores que el 0,4% del peso vivo.

Este trabajo fue presentado en el 30º Congreso Argentino de Producción Animal, que, organizado por la Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), se realizó en Santiago del Estero a principios de octubre. Asimismo, fue publicado en la Revista AAPA.

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Prueban urea en raciones para novillos en terminación

El valor de los alimentos utilizados en los sistemas de engorde a corral constituye uno de los componentes más importantes del costo de producción. Con el objetivo de encontrar alternativas más económicas, el INTA Gral. Villegas -Buenos Aires- realizó un ensayo con novillos Aberdeen Angus con un peso inicial promedio de 457 kg. Durante 30 días se compararon dos dietas isoenergéticas e isoproteicas, basadas en silaje y grano de maíz y un núcleo mineral. Una de ellas contenía 0,5% de urea mientras que la otra estaba integrada por 5,41% de expeller de girasol, como fuentes de nitrógeno no proteico y de proteínas, respectivamente.

Al finalizar la prueba, no se registraron diferencias entre ambos grupos, ya que los animales alcanzaron un peso promedio de 503 kg, con un aumento diario de 1,606 kg/animal. Otro tanto ocurrió con el consumo diario, la calidad de la materia seca consumida y la eficiencia de conversión.

De esta manera, la respuesta de los animales al uso de urea como fuente nitrogenada en dietas de terminación no difiere de la que se logra con expeller de girasol, en bovinos con edad y peso similares a los utilizados en este ensayo.

Este trabajo fue presentado en el 30º Congreso Argentino de Producción Animal, que, organizado por la Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), se realizó en Santiago del Estero a principios de octubre. Asimismo, fue publicado en la Revista AAPA.

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Determinan que los ácidos grasos benéficos de la leche se mantienen en ella una vez pasteurizada

La suplementación estratégica de vacas y cabras permite obtener leches con un elevado contenido de ácidos con propiedades anticáncer y ateroprotectoras como el linoleico conjugado (CLA), y reducir simultáneamente la fracción hipercolesterolémica de los lácteos (INTA Informa Nº 444). Con el objetivo de comprobar si esas moléculas benéficas se mantienen luego del proceso de pasteurización de la leche, la Unidad Integrada Balcarce -Buenos Aires- (Convenio INTA - Universidad Nacional de Mar del Plata), en colaboración con el Área Lácteos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) realizó un trabajo con vacas en alimentación pastoril suplementadas con grano y silaje de maíz, expeller de girasol, aceite de girasol y de pescado.

La leche natural alto CLA (2,93 ±1,71 g/100 g) fue sometida a dos sistemas de pasteurización: normal a 72 ºC durante 15 segundos (HTST) y ultrapasteurización a 140 ºC durante 5 segundos (UHT)-. La tecnología UHT no modificó la composición en ácidos grasos de la leche. Las concentraciones de C18:0 -inerte en salud humana- y de C18:3n3 -atero protector- fueron ligeramente aumentadas (+1,6% y + 6,2%) en la leche HTST. La concentración de un ácido graso precursor del CLA para síntesis endógena en el ser humano, resultó incrementada (+7%) por el proceso HTST. La concentración del c9, 11t CLA no varió. La calidad funcional de la leche pasteurizada permaneció intacta reflejando la composición en ácidos grasos de la leche cruda.

Este trabajo fue presentado en julio de 2007 en el Joint ADSA-PSA-AMPA-ASAS Meeting -San Antonio, Texas, Estados Unidos- y en octubre de 2007 en el 30º Congreso Argentino de Producción Animal que se realizó en Santiago del Estero, Argentina.

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Prueban urea en raciones para terneros de destete precoz

Uno de los componentes más importantes del costo de la crianza de los terneros destetados precozmente es el valor del alimento. Con el objetivo de hallar una alternativa más económica, el INTA Cuenca del Salado -Buenos Aires- con la colaboración de la Escuela de Educación Agropecuaria Nº 1 "Perito Moreno" de Ayacucho, realizó un ensayo con terneros Angus machos y hembras destetados a los 40 días de vida. Durante 88 días se compararon dos dietas de igual contenido de proteína bruta -17%-, compuestas por grano de maíz partido, pellet de soja, heno y núcleo vitamínico-mineral con monensina, en una de las cuales se sustituyó el 16% de la proteína verdadera por urea.

Se determinó el consumo diario, la ganancia diaria de peso y el índice de conversión. Los resultados logrados fueron satisfactorios y no presentaron diferencias, excepto en el índice de conversión, que fue significativamente mayor en las hembras y en la dieta con urea.

Estos resultados preliminares indican que la sustitución del 16% de la proteína verdadera por urea podría desmejorar el índice de conversión en un 8%, por lo cual la conveniencia del reemplazo depende del costo de la fuente de proteína.

Este trabajo fue presentado en el 30º Congreso Argentino de Producción Animal, que, organizado por la Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), se realizó en Santiago del Estero a principios de octubre. Asimismo, fue publicado en la Revista AAPA.

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Recrían vaquillonas cruza cebú sometidas a dos tipos de destete

Si bien el destete precoz permite incrementar los porcentajes de preñez de los rodeos bovinos, la recría de terneras destetadas precozmente sobre pastizales naturales del Centro-Norte de Santa Fe, presenta restricciones nutricionales que podrían afectar su desarrollo como futuros vientres. En ese marco, el INTA Rafaela realizó un ensayo en la unidad experimental de cría localizada en el distrito Las Avispas -Departamento San Cristobal-, con el objetivo de evaluar el crecimiento corporal, el desarrollo genital y el porcentaje de preñez de vaquillonas cruza cebú sometidas a destete precoz (DP) o destete convencional (DC).

Se utilizaron 40 vaquillonas tipo Brangus nacidas en octubre de 2004, 20 de las cuales provenían de un lote de DP -a los 84 días de edad- y las 20 restantes de un lote DC -a los 196 días-. Ambos grupos pastorearon lotes de pastizal natural y fueron suplementados -de mayo a septiembre de 2005 y 2006- con semilla de algodón y un balanceado comercial, en proporción del 0,7% y 1% de su peso vivo (PV), respectivamente. Durante el lapso del ensayo se tomaron datos de: PV, altura a la grupa (A) y perímetro torácico (T). En octubre de 2006 se determinó el escore genital, luego de lo cual todos los animales aptos fueron sometidos a un programa de sincronización de celo e inseminados a tiempo fijo y luego a repaso con toros hasta mediados de enero de 2007, lográndose porcentajes de preñez similares en ambos grupos.

A pesar de que el PV, la A, el T y la relación T/A iniciales eran significativamente menores en las vaquillonas DP respecto de las DC, esos valores resultaron similares al momento de iniciarse el servicio. Los resultados obtenidos sugieren que las vaquillonas sometidas a DP manifiestan un crecimiento compensatorio durante la recría, de manera que la proporción de entoradas a los 2 años y la eficiencia reproductiva resultan similares a las destetadas en forma convencional.

Este trabajo fue presentado en el 30º Congreso Argentino de Producción Animal que, organizado por la Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), se efectuó en Santiago del Estero a principios de octubre. Asimismo, fue publicado en la revista AAPA.

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