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Laura
Gurini
Introducción
El Delta del Paraná puede definirse como un macromosaico de unidades
con diferentes características, subordinadas principalmente al régimen
hidrológico. El pulso de inundación genera condiciones de cambio
permanente que determinan una variabilidad que ofrece mayores
posibilidades para la instalación de las especies. A estas características
ecológicas de la zona se suma la intervención humana, que fue modificando,
en mayor o menor grado, los distintos sectores. Debido a estas
características la región ofrece recursos florísticos heterogéneos que
permitirían desarrollar diversas alternativas de producción apícola. Es el
objetivo de este trabajo definir la aptitud Apícola del Delta, en sus
distintos sectores, estableciendo bases para la diversificación de la
actividad.
Metodología
¨ Elaboración de una colección de polen de referencia (palinoteca),
que se encuentra en la Fac. de Cs. Exactas y Naturales de la UBA.
¨ Análisis de origen botánico de muestras de miel facilitadas por
apicultores del Delta Entrerriano y Bonaerense. Los datos obtenidos del
análisis microscópico de estas mieles acetolisadas, fueron procesados
estadísticamente, buscando similitudes entre las muestras.
¨ Relevamiento de flora (presencia- abundancia) y observación de la
actividad de las pecoreadoras sobre flores, espigas o brotes.
¨ Análisis de trabajos previos relacionados con Regionalización del
Delta.
¨ Entrevistas con apicultores estables y trashumantes.
Resultados
Primeras Secciones de Islas del Delta Bonaerense: La Primera Sección es
la que presenta mayor intervención humana. Se caracteriza por el
desarrollo del turismo, con quintas donde predominan las especies exóticas
de jardín implantadas por el hombre. Existen también pequeños productores
forestales o mimbreros y, en algunos casos, aún persisten los frutales. La
principal ”maleza” invasora, es la ligustrina, (Ligustrum sinense) muy
nectarífera, lo que permite obtener una mayor producción de miel que en
las secciones siguientes. Pueden producirse también material vivo,
propóleos y polen, según las características particulares de cada quinta.
En la segunda, tercera y cuarta sección de islas, predominan las
plantaciones de Sauces (Salix spp.) y álamos (Populus spp.). La floración
del sauce, la zarzamora (Rubus sp.) y otras especies exóticas del área,
aportan abundante polen al comienzo del flujo de néctar, lo que permite el
desarrollo temprano de la colmena. De hecho, numerosos apicultores de
otras provincias y de otras zonas de la Pcia. de Buenos Aires, trasladan
sus colmenas entre julio y noviembre, con el fin de obtener núcleos. Otra
alternativa es la obtención de propóleos proveniente de las plantaciones
de álamos. En un segundo pico de floración de la temporada pueden
obtenerse miel, proveniente de especies nativas como el guaco (Mikania spp.)
y el Caa-tay (Polygonum spp.), propóleos y núcleos tardíos. En ensayos
realizados en INTA Delta se han obtenido entre 250 y 500 g de propóleos
por raspado o utilización de mallas plásticas, en una temporada. La
producción de miel es baja, 15-20kg por colmena. Algunos productores
mencionan hasta 40kg. Pueden obtenerse dos cosechas de características
diferentes según el origen floral: una en diciembre, con sabor suave, más
clara y de granulación fina, y otra en marzo-abril, con sabor y olor más
fuerte, granulación más gruesa y menos líquida. Una característica a tener
en cuenta para el momento de cosecha es que la miel tarda bastante en ser
operculada. Así mismo el polen debe recibir un manejo especial, ya que la
humedad relativa muy elevada (76% de promedio anual) obliga a colocar y
retirar las trampas todos los días y a efectuar un rápido secado.
Sectores de islas frente a Baradero, Ramallo y San Nicolás: Aparecen
comunidades herbáceas acuáticas (generalmente muy nectaríferas), y en los
sectores altos montecitos de sauces (Salix sp.) y alisos (Tessaria
integrifolia), estos últimos, nectaríferos, florecen hacia el final de la
temporada. La producción que se menciona es de 50 a 80Kg, según el año.
Delta Entrerriano. Islas Lechiguanas:
Con muy baja proporción de bosques ribereños y entre 35 y 48 % de
comunidades acuáticas. La cosecha de miel, de fines de verano y otoño,
alcanza valores superiores a los 80kg por colmena, con la característica
particular de que no cristaliza. El Caa-tay (Polygonum sp.), especie muy
nectarífera mencionada frecuentemente por los apicultores como origen de
esta miel, florece muy avanzada la temporada. Sin embargo, análisis
realizados en el CEDIA en Santiago del Estero (1996) y en la Fac. De
Ciencias Exactas y Naturales de la UBA, por la Dra. Alicia Basilio (1997),
establecen la presencia de mielatos. La presencia de pajonales
monoespecíficos de paja techadora (Panicum prionitis), y la mención
reiterada de apicultores y residentes de la isla de que las abejas
pecorean sobre ella, hacen suponer que los mielatos proceden de esta
gramínea.
Gurini y Basilio (1996) ya habían mencionado el uso de gramíneas, tales
como varias especies de pasto miel (Paspalum spp.) y plantas masculinas y
femeninas de plumacho (Cortaderia selloana). Tellería (1996) indica que
avispas de la especie Polybia scutellaris, recolectan el líquido dulce que
segrega el Paspalum dilatatum en la antesis. Según algunos apicultores
consultados existiría deficiencia de polen. La escasez de propóleos,
facilita el manipuleo de las alzas, pero ocasionaría un comportamiento de
pillaje de este material. Debido a que se trata de islas muy bajas e
inundables, es necesario trabajar sobre caballetes altos, excepto si se
cuenta con sectores protegidos por diques o atajarrepuntes.
Villa Paranacito e Ibicuy: En algunos sectores la vegetación es
semejante a la del Delta bonaerense, con un alto porcentaje de comunidades
herbáceas acuáticas, y plantaciones de sauces y álamos. Se agregan en este
caso comunidades de gramillar y praderas Entrerriano Bonaerenses. Es apta
para la producción de material vivo, propóleos y miel. Según las
condiciones climáticas de la temporada se mencionan entre 40 y 60 kg de
miel por colmena. En sectores de praderas naturales, la cosecha es de
aproximadamente 40kg.
El análisis del polen presente en las muestras de miel , permitió
dividir el área en dos sectores con distintas características, con una
línea imaginaria desde Villa Paranacito a San Nicolás.
Región Norte: Mieles color ambar a oscuro, que no cristalizan con
rapidez, de sabor dulce y aroma delicado, ricas en especies hidrófilas
nativas, sin Asteráceas. Casi no contienen polen de especies exóticas.
Región Sur: Mieles de color ambar claro, ambar y oscuro, que
cristalizan rápido, de aromas y sabores variables. Composición variada,
con abundante polen de Asteráceas y especies nativas no hidrófilas.
Aparecen regularmente especies exóticas.
Es importante hacer notar que, con el manejo adecuado, el Delta del
Paraná es especialmente apto para la producción orgánica en gran parte de
su extensión, ya que no existen prácticamente cultivos en los que se
utilicen agroquímicos y está alejada de las rutas. Sin embargo hay que
considerar que en las proximidades de la costa del Paraná de Las Palmas,
la presencia de un importante cordón industrial, puede llevar a la
contaminación del agua o del aire.
* EEA. Delta del Paraná – INTA –PROAPI cc. 14 CP 2804
e-mail.: lgurini@utenet.com.ar
** Facultad de Ciencias Exactas y Naturales UBA.
e-mail:apis1B@bg.fcen.uba.ar
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