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Lunes 29 de marzo de 2004 - Año 3 - Nº 105

Los feedlots y la contaminación ambiental

Los investigadores, Ignacio Galli, Ariel Monje y Sebastián Vittone conducen experiencias orientadas a corregir las desventajas que minimicen la contaminación ambiental y el malestar animal.  Presentamos aquí un avance de esos estudios.

El Presidente de la Nación visita el INTA

Asume el nuevo presidente del INTA

Jornada sobre Producción de pasturas

Feedlot no tradicional

El engorde a corral que ha invadido el mercado de invernada con el nombre de “ feedlot “ tiene indudablemente beneficios desde el punto de vista económico y social, pero las grandes concentraciones de hacienda producen por lo menos dos efectos negativos : Contamina el ambiente y atenta contra el bienestar animal. Ambos constituyen parte del desafío que deben enfrentar los empresarios y técnicos en la actualidad, ya que la introducción de nuevas tecnologías en los sistemas productivos no debe deteriorar el ambiente , no debe degradar los recursos naturales y debe, en cambio alcanzar los resultados socioeconómicos esperados. El consumidor argentino –que es un cliente exigente en calidad de carnes porque conoce muy bien qué es calidad- asocia al feedlot con la contaminación ambiental, especialmente por los olores que percibe cuando pasa cerca de una instalación. Por otra parte identifica al sistema por el gusto que percibe al consumir carne : fuerte o “ gusto a chancho “, alejado del sabor a “pasto” al cual está tradicionalmente acostumbrado.

El Área de Producción Animal del INTA C. del Uruguay está trabajando en distintas líneas de investigación orientadas a corregir esas desventajas. En principio se parte de la base que en todo proceso de adopción de tecnología se deben copiar las ideas pero no se deben copiar los sistemas : Los sistemas convencionales de encierre a corral responden a situaciones locales de producción o de mercado que no son necesariamente idénticas a las nuestras.

Para empezar, hay una norma básica en la adopción de tecnología: Se deben copiar las ideas pero no se deben copiar los sistemas. Esto es así porque los sistemas de producción responden a situaciones locales de producción o de mercado que no son necesariamente idénticas a las nuestras.

En la invernada de nuestros sistemas de producción el encierre terminal responde fundamentalmente a limitar la permanencia de los novillos en el área ganadera de la empresa por una razón financiera (rapidez de giro del capital hacienda ), ya que para la estructura de costos cada tanda de animales no debe permanecer mas de un año en el campo. En estas condiciones el animal permanece un año en el campo y va al encierre para completar el engorde y solamente por un período limitado, en cambio en otros países el engorde a corral es la base de la invernada y los períodos de encierre son mucho mas prolongados. Esta situación diferencial permite en nuestras condiciones tener la oportunidad de capitalizar las ventajas del encierre terminal y de controlar los inconvenientes.

La primera y fundamental ventaja del encierre terminal es la intensificación del sistema. En términos financieros la intensificación es la modificación de la relación entre el capital de explotación y el capital fundiario (la tierra) y, mas interesante todavía, es definirlo en términos energéticos : se modifica la relación entre el uso de la energía solar y la energía fósil.

A medida que aumenta el uso de energía fósil (petróleo y sus derivado ) se alcanzan mayores niveles de producción (fertilizantes, herbicidas, granos, subproductos de la agroindustria, entre otros) lográndose importantes impactos físicos y económicos con los actuales resultados de producción de granos y la impactante expansión de la agricultura, aún hacia áreas submarginales para la actividad. Sin embargo esta expansión se ha realizado sin haberse registrado una merma importante en la producción de carne y otros productos de origen animal denotando un aumento en la eficiencia de producción de los planteos ganaderos.

Este mayor uso de energía fósil genera una demanda creciente de mano de obra calificada (impacto social) a todos los niveles: éste es el impacto social que resulta de la intensificación. Por lo tanto el desafío es capitalizar las ventajas de la intensificación, de la cual el feedlot es un exponente, sin provocar los efectos secundarios indeseables.

Esta última apreciación fundamenta uno de los objetivos de los trabajos en conducción donde se ha demostrado ventajas del encierre terminal en la reducción del desbaste (perdidas de peso entre embarque en el campo de producción y playa de frigorífico ), en las perdidas a la cocción y en la disminución de la variabilidad de los atributos de calidad de la carne producida, con respecto a animales terminados exclusivamente a pasto. Asimismo, con el encierre terminal se logró un aumento en el porcentaje de cortes valiosos, en la terneza de la carne y en la uniformidad del contenido de grasa.

Otro de los problemas en los países en los cuales el engorde a corral o con estabulación total son la base de la terminación de los animales es el desarrollo de costosos sistemas de recolección, almacenaje y distribución de las deyecciones, algunos de los cuales también se aplican en nuestros tambos. En este sentido, la propuesta técnica es manejar los animales con el propósito de distribuir las deyecciones de tal forma de no recogerlas y, además que este sistema sirva para fertilizar el campo con destino a actividades agrícolas o implantación de pasturas.

Este es otro de los objetivos de los trabajos en marcha y los resultados preliminares, obtenidos con encierres diseñados de tal forma que los animales dispongan de mayor superficie que los feedlot convencionales, son alentadores. En estos lotes no fue posible detectar ningún tipo de olores, se obtuvo un excelente aporte de nutrientes de las deyecciones en el suelo y los animales al finalizar el corraleo no tenían rastros de las deyecciones en el cuero, indicando que no debieron echarse sobre estiércol fresco. El cambio impuesto fue montar un feedlot móvil, con alambrados eléctricos fácilmente desmontables y diagramar aguadas y comederos transportables.

De esta forma se eliminan los gastos y trastornos de la recolección, almacenaje (piletas, etc.) y distribución de las deyecciones: Cero energía fósil para el procesamiento del estiércol y orina que son los fertilizantes naturales.

Los estudios continúan pero lo importante es abrir el camino a la creatividad de los empresarios y poder palpar las ventajas del sistema. En cuanto al gusto fuerte, característicos de los sistemas de feedlot, es factible corregirlo. Técnicamente ya se conocen las causas y los productos que lo generan, de esta forma otra línea de investigación está dirigida a formular raciones para controlar esa apreciación desagradable sin perder el clásico sabor que caracterizan a las carnes argentinas.

Más info:

Ings. Agrs. Ignacio Galli; Ariel Monje y Sebastián Vittone

Además

El Presidente de la Nación visita el INTA

El acto se realizará el día lunes 29 de marzo de 2004 a las 13:00 horas en el predio del Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias del INTA en Castelar, Provincia de Buenos Aires. Participarán promotores comunitarios e institucionales del Área Metropolitana, así como también delegaciones de todas las provincias, quienes expondrán los frutos del trabajo de cada región.

El programa Pro-Huerta de INTA se está llevando a cabo desde hace catorce años, y actualmente posibilita la alimentación de 500.000 familias, la concreción de huertas en 7.200 escuelas y 9.300 grupos comunitarios, todos coordinados por 16.000  voluntarios a nivel nacional.

La actividad a desarrollar es el siguiente:

9,00  Acreditación de los participantes

10,00 Bienvenida a los asistentes y presentación de la Unidad Operativa Castelar.

10,30 Exposición de divulgación a promotores del AMBA.

11,00 a 11,30: La huerta en nuestra alimentación.

11,30 a 12,00: Horno de Producción continua.

12,00: Refrigerio

13,00: Acto central del “Lanzamiento Nacional de la Temporada Huertas Otoño – Invierno 2004 del Programa Pro-Huerta”,   con la presencia del Señor Presidente de la Nación, Dr. Néstor Kirchner; la Dra. Alicia Kirchner, el Sr. Presidente del INTA, Ing. Carlos Cheppi, entre otras autoridades.

Claudia Curró -  Prensa y Difusión

Más info: Prensa y Difusión  INTA C. del Uruguay

Asumen nuevas autoridades del Consejo Directivo del INTA

El Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Ing. Miguel S. CAMPOS, pondrá en funciones, formalmente, a los señores Presidente y Vicepresidente del Organismo, Ing. Agr. Carlos Alberto CHEPPI y Dr. Amadeo NICORA, respectivamente.
El acto se llevará a cabo en la calle Chile 460, planta baja, el jueves 1º de abril de 2004, a partir de las 19,00.

El Ingeniero Agrónomo Carlos Cheppi egresó de la Facultad de Ciencias Agrarias de Balcarce, Universidad Nacional de Mar del Plata en 1981 y obtuvo una Maestría en Desarrollo Económico Latinoamericano. Universidad Internacional de Andalucía en el  2001.

El Ingeniero Cheppi cuenta con una dilatada trayectoria en el sector público, en el área agropecuaria. Desarrolló actividades como  Director Provincial de Desarrollo Rural del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Provincia de Buenos Aires y en el Consejo Agrario de la provincia de Santa Cruz.

Participó de la conducción del INTA entre los años 1993 y 2000 ocupando cargos ejecutivos.

Además Carlos Cheppi ha realizado consultorías en temas relativos a la extensión y desarrollo rural en Cuba y la República Oriental del Uruguay.  Además, en esta área de conocimientos ha formulado proyectos y programas de relevancia para el sector agropecuario.

Claudia Curró - Prensa y Difusión

Más info: Prensa y Difusión EEA C. del Uruguay

Jornada "Actualización en praderas y verdeos"

INTA Gualeguaychú

El próximo martes 30 de marzo se  realizará una  Jornada sobre producción de pasturas, destinada a profesionales y técnicos.

En ella los Ing. Agrs. José De Battista y Mario Costa, especialistas de la EEA Concepción del Uruguay, disertarán sobre “ Praderas (implantación antecesores, cultivares adaptados ) y Fertilización en Verdeos ( incorporación de nitrógeno químico y biológico ). La cita es a partir de las 19,00 en la sede social de la Sociedad Rural Gualeguaychú , en Urquiza 881 de esa ciudad.

Esta actividad se enmarca en las nuevas acciones a desarrollar por la AER Gualeguaychú con motivo de su reorganización y de la asunción del Ing. Miguel Canel como Jefe de esa Unidad de Extensión
 

Claudia Curró - Prensa y Difusión

Más info:

Area de Desarrollo Rural

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