Cartilla descriptiva del grado de condición corporal en vacas de cría
Stahringer,
RC. Chifflet, S. y Díaz, C.
Tabla de contenido
[Importancia del uso de la
condición corporal en la ganadería de cría] [Importancia
del manejo nutricional en los rodeos de cría] [Imágenes
Áreas
anatómicas]
[Imágenes de Condición Corporal]
Importancia del uso
de la condición corporal en la ganadería de cría
Una de las
principales metas en un rodeo bovino de cría es obtener un ternero por
vaca por año. Este resultado es uno de los más importantes para poder
maximizar la rentabilidad en un establecimiento ganadero de cría. Si bien
son varios los factores que intervienen para el logro de esta meta,
el adecuado estado nutricional de la vaca de cría siempre surge como uno
de los factores principales a tener en cuenta.
La condición
corporal de la vaca de cría es un método que nos permite evaluar en forma
barata y sencilla mediante una apreciación visual sus reservas corporales
(grasa y músculo). Esta imagen se compara con un patrón
preestablecido al que se le ha dado valores numéricos arbitrarios. De esta
forma se intenta uniformar los criterios de evaluación para que sean
comparables en el tiempo y entre personas. La escala que utilizamos tiene
un rango de valores del 1 al 9. El valor mínimo considerado es 1 y
representa a una vaca extremadamente flaca y el 9 representa a un animal
excesivamente gordo.
En
la presente cartilla se presenta el sistema de condición corporal de 1 a
9. Este sistema es en la actualidad el más difundido y el que se utiliza
en la mayoría de la publicaciones científicas. Debido a ello es que
contamos con la mejor información técnica sobre su utilización. Existen
numerosos datos que nos muestran la relación entre las distintas
condiciones corporales y los índices reproductivos en el rodeo de cría.
Asimismo hay información precisa sobre la distribución de los porcentajes
de grasa (también espesor), músculo (proteína), agua y minerales en la
carcasa de animales de cada condición corporal. Existen asimismo trabajos
que han cuantificado las variaciones de peso vivo entre las distintas
condiciones corporales. Esta escala también es utilizada para diversos
programas de manejo nutricional, tanto de cálculo de raciones (como el del
NRC) como de estimación de dieta (NIRS-NUTBAL).
Dado que mediante la condición corporal evaluamos las reservas corporales
de la vaca, esto representa también una vía indirecta para controlar el
estado nutricional de la vaca. Animales en baja condición corporal o que
pierden condición corporal nos estarían indicando que la dieta de los
mismos no ha cubierto o no está cubriendo sus requerimientos
nutricionales. Por otro lado, vacas en buena condición corporal o que
aumentan de condición corporal nos muestran que su dieta ha estado
cubriendo y/o excediendo sus requerimientos nutricionales. Por ello
podemos considerar que la condición corporal es una herramienta útil para
evaluar el manejo nutricional al que ha estado sometido un rodeo de cría.
Por otro lado, existe amplia información, tanto internacional como local,
que asocia el comportamiento reproductivo de la vaca de cría con su
condición corporal. En este sentido hay dos momentos clave que permiten
predecir con bastante exactitud la performance reproductiva de una vaca de
cría. Uno de ellos es la condición corporal al parto. La vaca de cría debe
tener una condición corporal de 5 ó mayor para que se intervalo parto a
primer celo no se prolongue más allá de los 60 a 70 días. Otro momento
clave para relacionar condición corporal y reproducción es el momento del
servicio. Vacas con condición corporal 4 ó mayor al inicio del servicio
tienen intervalos iguales ó menores a 365 días. Esto significa que estas
vacas cumplen con el objetivo de tener un ternero por año, sin atrasarse
en la parición.
Diversos trabajos han mostrado que
las vacas con condición corporal 3 están en anestro (no se alzan) en un
elevado porcentaje y tienen intervalos posparto (período entre el parto y
el primer celo) prolongados. Se ha determinado que el amamantamiento del
ternero contribuye a prolongar el reinicio de la actividad cíclica en las
vacas y especialmente en las baja condición corporal. Por esta razón, se
ha recurrido a dos sistemas de manejo del amamantamiento del ternero
(destete precoz y "enlatado": restricción del amamantamiento mediante
placa nasal por 14 días) para incrementar los porcentajes de preñez
en vacas con baja condición corporal. La condición corporal sola o en
combinación con una palpación transrectal de ovarios para determinar
ciclicidad ha sido utilizada en la región NEA para seleccionar los
vientres a los que se les realiza el manejo del amamantamiento y cual de
los manejos se les aplica. En este sentido, se ha podido determinar que
vientres con condición corporal 2 ó menor sólo mejoran sus porcentajes de
preñez si se les realiza el destete precoz. Por otro lado, cuando la vaca
se encuentra en condición corporal 3 responde bien al "enlatado" del
ternero. Mediante el uso de estos esquemas de clasificación de vientres y
manejo del amamantamiento se puede lograr porcentajes de preñez similares
(85 al 95%) entre vientres en condición corporal 3 ó menor y aquellos con
condición corporal 4 ó mayor.
Otro momento importante para evaluar
la condición corporal es la destete del ternero y/o tacto rectal para
diagnóstico de preñez. En esta época, se puede separar las vacas con
condición corporal menor a 4 para realizarles un manejo nutricional
especial (suplementación, pastura cultivada, etc.). Esta clasificación nos
permite mejorar la ganancia de peso de los vientres en baja condición
corporal para que estos lleguen en una buena condición corporal (5 ó
mayor) al parto.
La información presentada nos permite
asegurar que el uso de la condición corporal en la vaca de cría es una
herramienta útil, sencilla y económica para tratar de maximizar la
productividad de los rodeos de cría. Consideramos que su difusión entre
las personas ligadas a la ganadería de carne también ayudará a recoger,
analizar e intercambiar información pertinente a la actividad cría.
Dr. Rodolfo C. Stahringer
EEA - INTA Colonia Benítez
Importancia del manejo nutricional en los rodeos de cría
Considerando que un muy alto porcentaje de los rodeos de cría de la
República Argentina se alimentan sobre pasturas naturales, la evaluación
de la calidad y la cantidad de éstas adquiere una gran relevancia.
Las pasturas naturales se caracterizan por su estacionalidad y por la
susceptibilidad a los cambios climáticos. En esos períodos, es común que
se observen deficiencias nutricionales en los rodeos, lo cual se
manifiesta en disminución en su Condición Corporal. Esto repercutirá en su
performance reproductiva y, obviamente, en la respuesta económica del
sistema.
La suplementación es una herramienta muy importante en estas condiciones,
pero si no se utiliza estratégica y eficiente presenta indudables
limitaciones económicas. Existen dos aspectos fundamentales para la toma
de decisiones en el manejo nutricional que son: la determinación de la
Condición Corporal en una forma estandarizada y objetiva y la calidad de
la dieta que consumen los animales.
Para lograr óptimos resultados en el uso de la suplementación y hacer de
ella una herramienta adecuada para el menejo eficiente del rodeo de cría,
es necesario conocer el aporte de nutrientes que están recibiendo los
animales de la pastura. Con esta información podremos decidir en la forma
más certera, el tipo y cantidad de suplemento a suministrar.
Los productores deberán elegir una época de parición que sea compatible
con las características de sus pasturas y, de ser necesario,
establecer un programa de suplementación estratégica (proteica,
energética, mineral, etc.). Esto le va a permitir mantener a sus vacas en
la condición corporal adecuada para su estado fisiológico, pero siempre
pensando en aprovechar con l máxima eficiencia el recurso más barato, que
es la pastura. Es necesario tener presente que períodos de deficiencia
energética pueden ser satisfechos con las reservas corporales. Esto se
manifestará con pérdidas en la condición corporal. Estas reservas han sido
acumuladas durante períodos de excedentes forrajeros y se visualizan como
aumentos en la condición corporal. Vacas en buena condición corporal (5 ó
mayor) al momento del parto pueden perder algo de la misma sin reducir su
performance reproductiva. Por lo tanto, es importante lograr que las vacas
paran con condiciones corporales como las mencionadas y, en caso de no
poder lograr estos valores sólo con pasturas, recurrir a la suplementación.
Los avances recientes en espectroscopía en el infrarrojo cercano (NIRS)
han hecho posible detectar los productos de la digestión en muestras de
materia fecal (bosta).
La metodología desarrollada en la Universidad de Texas A&M, por el equipo
de Range Management en el Gan Lab, permite conocer la calidad de lo
consumido por los animales, a través de la composición de la materia fecal
(Lyons et al., 1992). Con el uso de equipos NIRS, calibrados a tal efecto,
se puede contar con la información de la calidad de lo consumido por los
animales en 48 a 72 horas, sin necesidad de muestrear la pastura.
En el Laboratorio LEAA, de la Fac. de Ciencias Agrarias de la UCA, a
través de un Convenio suscripto entre Texas A&M y la UCA, se está
trabajando con el Gan Lab. El equipo NIRS de LEAA, funciona como equipo
satélite del de Texas y, lo que se fundamental, es que al estar ambos
equipo clonados, se cuenta con toda la información generada en Texas en 10
años de trabajo.
En el momento actual el LEAA, a través de un convenio suscripto con AACREA,
ha validado las ecuaciones desarrolladas en Texas A&M University por el
Dr. J. Stuth y su equipo. Nuestro grupo ha demostrado que las mismas son
altamente confiables en un amplio espectro de pasturas d la Argentina.
El seguimiento de la Condición Corporal en el rodeo, a través de un
sistema objetivo de puntuación y el seguimiento de la calidad de la dieta
que están consumiendo los animales (proteína y digestibilidad) son dos
herramientas importantes a fin de aumentar la eficiencia del rodeo de
cría.
Ing. Agr. Sonia Chifflet
UCA - Lab. LEAA
Áreas anatómicas utilizadas para la evaluación de la condición
corporal en vacas de carne
Condición Corporal
Categorías
 Flaca 1 - 2 - 3
Límite 4
Óptima 5 - 6 - 7
Obesa 8 - 9
Condición Corporal 1
Condición Corporal Flaca
Emaciada
La estructura ósea del hombro, dorso y cadera es
angulosa, muy sobresaliente y áspera al tacto. Hay una severa pérdida
muscular con ausencia total de grasa y debilidad física.
Condición Corporal 2
Condición Corporal Flaca
Conserva flaca
Estructuras óseas con alguna cobertura muscular,
especialmente en el hombro y cuarto posterior. Las apófisis espinosas y
transversas de las vértebras se ven con facilidad, son ásperas al tacto y
muestran los espacios entre ellas.
Condición Corporal 3
Condición Corporal Flaca
Conserva buena
La cobertura muscular ha aumentado pero es aún
insuficiente para cubrir costillas o rellenar el dorso, lomo y cadera. Las
apófisis espinosas todavía son visibles y las tuberosidades de la cadera
se mantienen angulosas.
Condición Corporal 4
Condición Corporal Límite
Manufactura
Las marcas de las costillas anteriores no son visibles.
Los cuartos posteriores presentan una cobertura muscular de forma recta.
Las tuberosidades de la cadera comienzan a redondearse. Se detecta leve
mullidez en la zona lumbar.
Condición Corporal 5
Condición Corporal Óptima
Empulpada
No son visibles las costillas excepto en animales
desbastados. La zona lumbar y la grupa comienzan a redondearse. La zona
media de las costillas comienza a palparse esponjosa. Las áreas a cada
lado de la base de la cola están rellenas pero no abultadas.
Condición Corporal 6
Condición Corporal Óptima
Consumo local
Los cuartos posteriores se observan rellenos y
redondeados. La cobertura de las costillas, el ala de la cadera y base de
la cola es gruesa y muy esponjosa.
Condición Corporal 7
Condición Corporal Óptima
Consumo especial
El animal se ve redondeado con una cobertura grasa
uniforme. Se observa abundante acumulación de grasa a cada lado de la base
de la cola con formación de depósitos.
Condición Corporal 8
Condición Corporal Obesa Gorda
El animal toma un aspecto liso y cilíndrico. La
estructura ósea es difícil de visualizar. La cobertura grasa se presenta
muy gruesa y esponjosa con presencia de depósitos localizados alrededor de
la cola, pecho y ubre (polizones).
Condición Corporal 9
Condición Corporal Obesa Engrasada en exceso
Presenta depósitos grasos aún más marcados que en la
C.C. anterior en pecho, ubre y cuarto posterior. La movilidad del animal
puede verse dificultada por el exceso de grasa. En nuestros sistemas de
producción se observa sólo raramente esta C.C. [arriba]
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