Nos es grato volver a comunicarnos con todos los
interesados en la evaluación sensorial de los alimentos y en
particular con el personal de la Unidad Integrada (FCA UNMdP-EEA INTA)
de Balcarce.
Nuestro propósito es retomar este medio para
comunicar las tareas que estamos desarrollando, brindar artículos de
interés general e informar los sucesos destacados en la evaluación
sensorial de los alimentos.
Durante este tiempo hemos trabajado en temas de
investigación como desarrollo de perfiles sensoriales en variedades de
papa, cereza, zanahoria, evaluación sensorial de distintos tipos de
aceites, relación con índices fisicoquímicos y ensayos de
aceptabilidad en consumidores.
También se han realizado servicios de
asesoramiento y análisis a distintas empresas.
Por este motivo agradecemos al panel de
evaluadores su valiosa colaboración en el desarrollo de los trabajos
en todos estos años.
Desde los primeros días de marzo se inició un
nuevo reclutamiento de personal de la UIB con el propósito de ampliar
el panel de evaluación. Se seleccionaron 25 participantes y se los
entrenará en distintos productos de acuerdo a los proyectos que lo
requieran en la UIB.
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