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Efecto de las inmunoglobulinas de yema de huevo de gallina sobre
la adherencia in vitro de Streptococcus mutans
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Pérez Lozano, S.1;
Chacana, P.2
& Terzolo, H.2
1Facultad
de Odontología, UBA;
2Laboratorio de Bacteriología, INTA
EEA Balcarce. Argentina |
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Entrevista realizada
a la Odontóloga Soledad Pérez Lozano |
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Póster
presentado en el Primer Congreso de Odontología del Mercosur - Sheraton Mar del Plata Hotel & Convention Center
- 9 al 11 de Noviembre de 2006 - Mar del Plata, Argentina.
Obtuvo el
Primer premio, Categoría Profesional, Trabajo Científico
Tesis de doctorado en la Universidad de Buenos Aires
Trabajos realizados en el INTA de Balcarce
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 Click
para ver póster completo |
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La etiología de caries dental es
multifactorial. El Streptococcus mutans está asociado al
comienzo de esta enfermedad. La adhesión bacteriana se relaciona con
la interacción de proteínas de superficie o adhesinas. En presencia de
sacarosa y mediante la acción de la enzima glucosiltransferasa, la
bacteria sintetiza polisacáridos extracelulares insolubles (glucanos)
que se acumulan en el biofilm oral y proveen múltiples sitios de unión
para las “Proteínas fijadoras de Glucanos” de la pared celular de la
bacteria, que permiten la adherencia y agregación (“biofim”) sobre la
superficie dentaria.
La defensa inmunitaria específica contra S.
mutans en la cavidad oral depende principalmente de
anticuerpos (Ac) salivales asociados a otros mecanismos defensivos no
específicos. Los anticuerpos de yema de huevo de gallina (IgY) contra
S. mutans podrían ser utilizados para la profilaxis
pasiva oral de caries en humanos. En este estudio se evaluó el efecto
in vitro de la IgY contra S. mutans.
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Foto 1 - 2. Click para ampliar |
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Materiales y Métodos
Cultivo de S. mutans. Cepa S.
mutans ATCC N° 35668 en tubos inclinados conteniendo caldo
Cerebro Corazón con 5% de sacarosa (caldo CCS) a 37º C con 30% de CO2
durante 48 hs. Las colonias adheridas a las paredes del tubo (Foto
1) fueron resuspendidas con PBS pH 7,2 hasta obtener una
absorbancia600 de 1,4.
Tratamiento con inmunoglobulinas. A partir
de esta suspensión se realizaron diluciones seriadas en base 10 que
fueron enfrentadas con igual volumen de una solución de IgY específica
contra S. mutans o con PBS (control). Luego se sembraron
en placas de agar Mitis Salivarius, incubadas a 37ºC con 30% de CO2
durante 48 hs (Foto
2).
Análisis de los resultados. Se registró el
número de colonias adheridas a la superficie del agar, tanto para las
suspensiones tratadas con IgY como para las incubadas con PBS.
Estos recuentos fueron comparados
estadísticamente mediante un test de Student. |
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Foto 3 - 4. Click para ampliar |
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Resultados
Los valores de recuentos de UFC de las diluciones
10-4 y 10-5
se muestran en la Tabla 1. Cuando se compararon los valores
obtenidos en las muestras tratadas con IgY con sus respectivos
controles, las diferencias fueron significativas (en ambos casos P<
0,001). Se observaron diferencias en la morfología de las colonias
cuando fueron tratadas con la inmunoglobulina (Foto
3); estas eran de mayor diámetro y se encontraban más
agrupadas que las colonias no tratadas (Foto
4).
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Dilución de Streptococcus mutans |
Sin tratar con IgY Media UFC±SD |
Tratado con IgY Media UFC±SD |
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10-4 |
336,50±36,66 |
53,750±8,95 |
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10-5 |
47±6,68 |
25,75±3,50 |
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Conclusiones
- La presencia de IgY disminuyó
significativamente el número de colonias de Streptococcus
mutans adheridas.
- Las diferencias morfológicas observadas
entre las colonias tratadas y no tratadas con anticuerpos
probablemente se deba al efecto aglutinante de los mismos.
- Las IgY podrían emplearse en el estudio de
la prevención de las caries en seres humanos.
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