Sendero Agrícola
NUTRICION, METABOLISMO Y CALIDAD DE PRODUCTO
Sistemas de invernada
La alimentación es uno de los puntales en los sistemas de
producción bovina, especialmente en el engorde a corral, y juega un rol cada vez
más importante en los sistemas pastoriles mediante la suplementación. No hay
dieta en la cual el maíz o el sorgo no estén presentes en algunas de sus formas,
ya sea como grano o silaje de planta entera.
El grano de maíz presenta ventajas comparativas respecto al
de sorgo en lo referente a digestibilidad y aporte de energía. Sin embargo, el
sorgo gana importancia en muchas regiones donde las condiciones edáficas y
climáticas no son propicias para el maíz. Actualmente, dentro de cada uno de
estos cultivos se han desarrollado híbridos que varían en los contenidos de
almidón, tipo y contendido de proteínas, textura del endosperma, digestibilidad
y en el caso de sorgo, en el contenido de taninos, lo cual se traduce en
importantes diferencias en el aprovechamiento por parte de los animales.
Cuando se utilizan estos cultivos como silaje de planta
entera es importante tener en cuenta no sólo el tipo de híbrido, sino también el
estado fenológico en el cual es cosechado y la proporción de grano, ya que
debido a la alta tasa de pasaje, la fibra es pobremente aprovechada. Por esa
razón, han cobrado importancia los cultivares de sorgo que presentan una mayor
digestibilidad de la fibra (BMR o nervadura marrón) y que producen grandes
volúmenes de forraje, pero con poco nivel de grano.
La gran variedad de híbridos de sorgo y maíz en el mercado,
hace que sea necesario evaluar la selección óptima para cada planteo de
alimentación por parte del productor. La UIBalcarce continúa evaluando las
respuestas productivas ante diferentes alternativas de utilización (nivel de
inclusión, procesamiento, genotipo, etc.) de estos híbridos de maíz y sorgo
tanto en sistemas de engorde a corral como en sistemas pastoriles.
Referente: Ing. Agr. Francisco Santini -
fsantini@balcarce.inta.gov.ar
Laboratorio de análisis de alimentos para rumiantes
Los rumiantes consumen alimentos de los cuales obtienen los
nutrientes que demandan a fin de cubrir sus requerimientos y la producción
(carne, leche, lana). Los alimentos pueden tener diferentes orígenes: pasturas y
verdeos en pastoreo directo, granos de cereales y oleaginosas, subproductos
agroindustriales, forrajes conservados como silajes, rollos, etc. A cada
alimento se lo puede definir como un “paquete de nutrientes”, que incluye agua,
proteínas, carbohidratos y lípidos, además de otros ingredientes como la materia
inorgánica, sustancias complejas (Ej. lignina), y otras.
La variabilidad en los alimentos es muy amplia y su
cantidad de energía o nutrientes puede ser estimada a través de diversos
procedimientos. Sobre una muestra de alimento seca y molida, y mediante un
conjunto de técnicas químicas y químico-biológicas se pueden analizar:
(a) la
proteína bruta, que comprende todo el nitrógeno que contiene el alimento;
(b)
los carbohidratos (azúcares solubles, sustancias de reserva y componentes de la
pared celular vegetal);
(c) la concentración de extracto etéreo, para
cuantificar la fracción lipídica; y
(d) la estimación de la concentración de
energía metabolizable.
Para poder balancear una ración es imprescindible conocer
la composición de los alimentos. El laboratorio de análisis de alimentos para
rumiantes puede aportar la información de la composición química que demanda una
adecuada formulación de raciones.
Referente: Ing. Agr. Daniel Garciarena -
dgarciarena@balcarce.inta.gov.ar
Software:
Herramientas de soporte en la toma de decisiones de alimentación, nutrición
y manejo de bovinos para carne y leche.
Las herramientas informáticas para formular raciones son un
medio adecuado de enmarcar los conocimientos de forma tal que puedan ser
transferidos en la práctica cotidiana de los sistemas de producción de carne y
leche. El INTA ha desarrollado y difundido programas de manejo sencillo que
pueden ser usados en diferentes sistemas de producción, y que tienen como
carácter distintivo un módulo de predicción del consumo en condiciones de
pastoreo. Para determinar el consumo en pastoreo es necesario conocer la
disponibilidad forrajera, y por ello también se han desarrollado pasturómetros
que permiten hacer determinaciones rápidas y confiables de disponibilidad de
pasto. También se han desarrollado programas para sistemas de alimentación
intensivos que hacen uso de la programación lineal para obtener raciones de
mínimo costo.
Referente: Ing. Agr. Héctor Fernández -
hhfernandez@balcarce.inta.gov.ar
¿Qué mostramos?
En el campo se muestran parcelas con labranza convencional
y secano con: (a) cultivo de maíz con fertilización alta y baja; (b) cultivo de
sorgo BMR; (c) cultivo de sorgo granífero Blanco (sin taninos); (d) cultivo de
sorgo silero con taninos; y (e) cultivo de sorgo silero blanco (sin taninos).
En la carpa se muestra el Laboratorio de análisis de
distintos tipos de alimentos y subproductos y demostraciones de software y
pasturómetro.
Conozca a todos
los integrantes del grupo
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