|| 2nd Alcuefood Workshop - Benefícios para saúde e inocuidade de
frutas e hortaliças processadas.
São Paulo, Brasil - 4 de outubro 2005.
 Apresentação
do tema
As frutas e legumes contêm componentes naturais que
provocam reais benefícios para a saúde humana, conforme apontam pesquisas
científicas realizadas por renomadas instituições internacionais. A
preservação desses componentes, no entanto, depende de operações de
processamento, condicionamento e armazenamento otimizados, além de novas
técnicas.
Conteúdo
do seminário
O seminário apresentará como essa problemática se beneficia
de resultados da pesquisa no caso da industrialização de sucos de frutas e
legumes. Para ilustrar, especialistas vão mostrar alguns cases
provenientes das indústrias de suco de laranja e de produtos de tomate.
Organização
do seminário
Esse seminário faz parte do projeto ALCUE Food, financiado
pela União Européia e iniciado em fevereiro de 2005, que terá duração de
três anos. O projeto ALCUE Food objetiva a formação de uma rede de
cooperação entre a União Européia e o Cone Sul visando a promoção de ações
conjuntas de pesquisa e desenvolvimento nas áreas da qualidade e segurança
dos alimentos.
Comitê
de organização
|
Instituição |
Pessoa |
Responsabilidade |
|
CCFB |
Sueli / Cristina |
Logística difusão
Contato com industrias interessadas |
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Embrapa |
Amauri/ Esdras / Regina |
Contato com industrias da área no
Brasil
Programação
Palestrantes brasileiros |
|
Cirad Brasil
Cirad França, IBET |
Dominique |
Programação
Palestrantes europeus |
Contact
information
- Data: 4 de outubro de 2005
- Horário: 8:30 às 18:00 horas
- Local: Sofitel- Sala Versailles
- Endereço: Rua Sena Madureira, 1355 - Bloco I - Telefone 55 (11)
5087.0862 / 5087.0863 - Vila Clementino / São Paulo
- e-mail:
eventos.sofitelsp@accorhotels.com.br
- Informações e inscrições: Câmara de Comércio França-Brasil Tel.: 55
(11) 3088.2290 –Vagas Limitadas
- e-mail: eventosp@ccfb.com.br
c/ Denise
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