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Prof. Carlos Cazorla
Prof. Pedro Soler
Referentes Herramientas del
ProHuerta.
En el horno de tambor aquí descripto, 1er contratapa, y el video sobre
su construcción, se ha tomado como referencia el trabajo realizado por el
Centro de Experimentación en Tecnología apropiadas (Teckhne) de Santiago
de Chile y el Centro de Estudios de Tecnologías Apropiadas de Argentina (Cetaar).
Los autores de este trabajo han efectuado diversas modificaciones al
proyecto original, han experimentado el prototipo en distintos lugares, y
en base a la propia experiencia y la consulta con diferentes usuarios lo
ponen a consideración de los beneficiarios del programa Prohuerta y las
instituciones asociadas.
 Construcción de
los componentes metálicos
1) Parrilla del leñero
Materiales:
Perfil L de 1 ½ pulgadas:
Cantidad 2 tramos de 50 cm de
longitud.
Hierro redondo (de construcción) dc 10 mm de diámetro.
Cantidad 18 tramos de 30 cm de longitud. |
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Materiales: Perfil L de 1 ½ pulgadas: Cantidad 2 tramos de 50 cm de
longitud. Hierro redondo (de construcción) dc 10 mm de diámetro.
Cantidad 18 tramos de 30 cm de longitud.
2) Marco puerta del leñero:
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Materiales:
-Perfil L de 1 ½ pulgadas: 2 tramos de 40 cm; 2 tramos de 29 cm.
- Chapa de hierro de 1,5 a 2 mm de espesor:
- Un trozo de 10 x 45 cm p/soporte de ladrillos (facilita la
colocación de los ladrillos de arriba del marco). |
3) Puerta del leñero
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Materiales:
-chapa de hierro de 1,5 a 2 mm de espesor, cantidad: un
trozo de 30 x 30 cm.
-Hierro redondo de 6 mm de diámetro, cantidad: 2
tramos de 5 cm de longitud.
-Tuercas de hierro de ¼ de pulgada, cantidad:
2. |
4) Abertura (Puerta del horno)
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Se recorta uno de los extremos del tambor,
respetando las acotaciones del gráfico de la izquierda.
Con la chapa cortada se construirá
posteriormente la puerta. |
Marco:
Se construye un marco, cuyo interior coincidirá con las medidas
del corte anterior.
Materiales:
-Perfil L de 1" de pulgada,
-cantidad: un tramo aproximado 172.
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5) Soporte de cúpula:
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Materiales:
-un tambor de 200 l; un trozo de chapa de 1-2 mm de espesor
de aprox. 15 cm de ancho por 1,97. |
Se quitan ambos extremos del tambor y se lo corta longitudinalmente. Se
efectúan sendas pestañas de 2,5 cm en ambos extremos y se corta en un
extremo de la cúpula un orificio de 10 cm de diámetro. Se curva el tramo
de chapa con la misma forma del tambor abierto.
Anclaje de chimenea
Materiales:
-Un trozo de caño de hierro de 4 pulgadas de diámetro por 20 cm
de longitud. |
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6) Marco de puerta y guías de bandejas:
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Sobre el marco de la puerta construido se sueldan los cuatro perfiles L
que servirán de guía.
En el extremo opuesto se soldará una pieza en
forma de H construida con hierro redondo para mantener el paralelismo y la
separación de ambas bandejas. |
Trozo de planchuela que copia la curva del tambor |
Materiales:
-Perfil L de ½ pulgada,
-cantidad: 4 tramos de 80 cm.
-Hierro
redondo de 8-10 cm,
-cantidad: 2 tramos de 22 cm, 1 tramo de 45 cm. |
 Detalle
de las guías |
Todo
este conjunto se introduce por el hueco efectuado en el tambor y se suelda
con puntos de soldadura.
7) Puerta del horno:
Se conforma el perfil L, copiando el interior del
marco del horno. Se aconseja que entre ambos quede una luz mínima de 0,5
mm en todo el contorno.
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Materiales:
Perfil L de ¾ pulgada, cantidad: aprox. 1,70 metros.
Hierro redondo de 6 mm de diámetro, cantidad: 1,70 m aprox. Chapa
cortada, 1 arandela de 20 mm, 1 cabo de lima de 14 cm. |
Se suelda la chapa al perfil L, ajustando el hierro redondo sobre la
chapa y contra el ala del perfil.
Asa de la
puerta
Manija de cierre.
Se instala la puerta en el marco por
medio de sendas bisagras.
8) Bandeja de alimentos:
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Materiales:
-chapa de hierro decapada de 1 mm de espesor,
-cantidad: 2
trozos de 51x83 cm. |
Se cortan los sectores marcados con líneas de puntos y se pliegan
hacia un mismo lado los cuatro laterales. Se une por medio de soldadura
asegurando la estanqueidad de la bandera.
Nota: la medida definitiva de la
bandera es conveniente definirla una vez construidas las guías del tambor
y dejar suficiente luz (5 mm de cada lado) para facilitar su
desplazamiento.
9) Marco protector:
Se conforma la chapa copiando el contorno del marco de la puerta del
tambor. Si bien este elemento no es imprescindible, su instalación
facilita la colocación de los ladrillos y le confiere al conjunto una
mejora estética.
 Marco
de la puerta |
Materiales:
-chapa de hierro de 1-1/5 mm de espesor.
-Cantidad: un trozo
de 0,10 x 1,70 metros. |
10) Proyector y soporte del tambor:
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Se corta la chapa copiando al
tambor. Se sueldan los tramos de caño a 10 cm de cada uno de los
vértices por donde se desplazarán las barras soporte. |
Materiales:
-chapa 2-3 mm de espesor, cantidad: un tramo de 400 x 850
mm.
Caño de hierro de ¾',
-cantidad: 4 tramos de 4 cm. Hierro redondo de
20 mm de diámetro, 2 tramos de 1,05 metros. |
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Este elemento
permite aumentar la vida útil del horno al evitar el contacto de la llama
en forma directa con éste.
11) Preparación del barro:
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Se cava un pozo de aprox. 1 m3 y se vuelcan los materiales. Se agrega
agua y se mezcla hasta formar una pasta homogénea. Durante una semana se
deja fraguar el barro. También puede reforzarse con cemento y arena al
momento de su utilización en las proporciones que no superen 10 partes de
barro por 1 parte de cemento y 3 partes de arena (esta mezcla sólo será
utilizada para el revoque final. |
Materiales:
-Ladrillos comunes
-cantidad: 350m Barro Cascotes, vidrio
-Barro: 8-10 carretillas de tierra, 3 carretillas de viruta y bosta (cama
de caballo). |
Construcción:
Se aconseja construir un techo en el lugar donde se
instale el horno para protegerlo de la lluvia, tanto a él, al eventual
cocinero, en el momento de utilizarlo, como la leña o combustible de
reserva. |
Construcción de
la plataforma
1) Una vez elegido el lugar se nivela el sector y se coloca una hilada
de ladrillos. Conformando un recuadro de 0,80 x 1 metro en su parte
interior (el exterior dependerá del ancho del ladrillos a utilizar). El
hueco se completará con ladrillos y barro.
2) A continuación se levante tres hileras de ladrillos pared
perimetral dejando el hueco del cenicero. Con una mezcla de barro, cascote
y vidrios se rellena el hueco que forman las paredes perimetrales.
3) Se apoya el marco del leñero y se continúa colocando ladrillos,
trabándolos en el perímetro del rectángulo y anclando el marco de tal
forma que se asegure su posterior firmeza. Por último se monta otra
hilera de ladrillos que cubrirá también la chapa soporte de la última
hilera de ladrillos de esta etapa.
Parrilla del cenicero.
Piedra o cascote, tierra y vidrio. |
Cámara de combustión:
Se coloca la parilla del cenicero y desde un centímetro de cada uno de
sus laterales se continúa rellenando con cascote, vidrio y barro,
conformando las paredes inclinadas de la cámara, tanto en los laterales
como en el fondo.
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4) Se continúan levantando las paredes perimetrales, pero esta vez
teniendo el soporte del tambor preparado en el punto 5 de los componentes.
Una vez concluido se revoca con una capa de 2-2,5 cm de barro. Este puede
ser ligeramente reforzado tal como se indicará en el paso: Preparación
del barro.
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Una vez concluido se revoca con una capa de 2-2,5 cm de barro. Este puede
ser ligeramente reforzado tal como se indicará en el paso: Preparación
del barro.
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5) A medida que el barro del revoque pierda humedad, pueden producirse
pequeñas cuarteaduras. Estas se pueden rellenar con barro del mismo tipo.
Al secarse el conjunto se aplicarán 2.3 manos de cal.
Importante: es
aconsejable que antes de utilizar el horno, éste haya perdido toda la
humedad y podamos ver el barro totalmente seco, fundamentalmente en su
interior. Al mismo podemos acceder retirando la puerta del fogón y
observándolo con la ayuda de una linterna.
El presente material se complementa con un video.
Consultas a:
perprohuerta@pergamino.inta.gov.ar
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